海虾炖豆腐的家常做法

主料：

虾仁250克，豆腐(北)500克

辅料：

胡萝卜50克

调料：

大葱25克，花生油15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，味精2克，盐2克，淀粉(玉米)15克

方法：

1. 将虾肉（虾仁）洗净后，用净布抹干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀；

2. 豆腐原块放沸水中煮5分钟，捞出放入沙锅内，在豆腐上撒上适量的盐；

3. 将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热；

4. 将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油；

5. 原炒锅置火上，留少许底油，加入蒜、姜爆香，再投入虾肉及甘笋（胡萝卜）片，加入精盐、生抽、味精等煮沸后，倒入装豆腐的沙锅里炖，炖约10分钟，撒上葱花即可 一道鲜香美味的砂锅即可上桌了。

大虾炖豆腐的方法步骤如下： 所需原材料：

1、主料：虾4个、豆腐500克。

2、辅料：食用油29克、精盐4克、酱油10克、葱5克。

第一步：先准备好所需的所有食材。

第二步：然后将豆腐切成大块。

第三步：用牙签挑去虾线。

第四步：锅烧热之后放入油烧热，放入葱炸香。

第五步：然后加入适量清水。

第六步：紧接着放入盐。

第七步：再倒入酱油。

第八步：然后就可以把鲜虾放入汤里了。

第九步：再把豆腐放进去大火烧开。

第十步：在用中小火炖至豆腐蓬松虾熟，剩少许汤汁即可。

第十一步：菜装盘后即可食用

原料：嫩豆腐1盒 虾仁8个 鸡蛋2个 蒸鱼豉油2茶匙 香油1/2茶匙 料酒1/2茶匙 白胡椒粉少许；

步骤：

1. 蒸鱼豉油2茶匙 香油1/2茶匙 料酒1/2茶匙 白胡椒粉少许；

2. 豆腐取出切块放入深一些的盘中；

3. 鸡蛋打入碗中，加入温水搅打均匀，并撇去浮沫（鸡蛋和水的比例为1：1.2）；

4. 搅打好的蛋液倒入豆腐碗中；

5. 放入蒸锅，小火蒸8分钟左右，蛋液微微凝固，放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子蒸5分钟左右；

6. 蒸虾水蛋的时候调一碗料汁：2茶匙蒸鱼豉油，少许白开水、1/2茶匙香油调匀；

7. 蒸的虾仁豆腐取出，把调好的料汁直接浇在上面即可；

主料

海虾（已清洗）、几个

老豆腐、1块

辅料

香葱，少许

油，少许

盐，少许

生抽，半汤匙

香菜，小把

制作步骤

步骤2，将老豆腐放在案板上切开，待用

步骤3，在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的海虾，加1汤勺料酒

步骤4，翻炒一下

步骤5，接着，合入切好的老豆腐，加适量的清水翻动一下煮开至熟

步骤6，然后，加2汤勺生抽

步骤7，加0.5勺盐

步骤8，调味翻匀

步骤9，最后，搁入香葱，即成

主料：

豆腐1块，虾仁50g，木耳30g，西兰花50g，胡萝卜20g

辅料：葱5g，姜3g，蒜5g

调料：油1勺，盐2匙。味精0.2匙

1. 准备原材料豆腐、虾仁、西兰花、胡萝卜、木耳。

2. 豆腐切成大小均匀的块状放入开水中焯水去除豆腥味后立即放入冷水中过凉再沥干水份。

3. 虾仁从背部划开取出虾线成蝴蝶状洗净沥干水份。

4. 锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

5. 放入豆腐大火快速翻炒均匀。

6. 添加适量清水再放入胡萝卜和木耳大火烧开。

7. 汤烧开后放入虾仁一起炖。

8. 虾仁炖熟打开锅盖满屋飘着鲜味。

9. 汤汁不太多时放入焯好水的西兰花同时放入盐和味精改成中小火快速翻炒。

10. 炖至所有食材完全入味即可出锅享用。

11. 鲜美可口的西兰花虾仁木耳炖豆腐装入容器中就大功告成了。