枣泥糕的正宗做法

【主料】：鸡蛋12个 低筋粉或者普通粉560克 煮好打碎的枣泥600克

【配料】：白砂糖210克 玉米油230克 泡打粉15克 小苏打10克

步骤：

1.红枣泡五六个小时剔除枣核

2.锅里倒水淹过枣肉，煮透，煮到水离锅底还有大概1厘米深的距离，关火

3.让枣肉充分吸完锅里的水，枣肉彻底吸饱水

4.取出来枣肉用果汁机打碎

5.取600克果汁机打碎的枣泥，加入230克白砂糖拌匀

6.加入12个鸡蛋

7.用打蛋器打匀鸡蛋和枣泥，打匀后的枣泥糊有很多气泡

8.筛入580克低筋粉或者面粉，15克泡打粉，12克小苏打，翻拌均匀

9.加入230克玉米油，用硅胶刮刀翻拌均匀

10.烤盘铺油纸，倒入蛋糊，烤箱上下火160度，烤65分钟，出炉晾凉切块

枣泥糕的做法

食材用料：红枣200G、红糖100G、鸡蛋7个、低筋面粉240G、食用小苏打5G、泡打粉1G、色拉油（食用油）120G、纯净水100G、芝麻（黑芝麻白芝麻都可以）少许

收起

方法/步骤

1/红枣洗净上锅煮15分钟

2/煮烂后将枣核取出备用

3/料理机打成泥状（可以根据个人喜欢的口味选择不要打成泥，也可以将红枣打成碎末状）

4/七个鸡蛋和红糖搅拌均匀（红糖最好可以过筛一下用，因为很多块状到后面还要另外处理）

5/搅拌均匀后加入色拉油，继续搅拌均匀

6/倒入之前捣碎的枣泥搅拌均匀

7/低筋面粉、食用小苏打、泡打粉混合均匀

8/粉类过筛加入混合好的枣泥中（注意一定要过筛且分多次加入，否则容易结块）

9/在烤盘上铺上油纸，面糊倒入烤盘中，将烤盘轻轻震一下将泡沫震出

10/洒上准备好的芝麻（孩子撒，所以没撒均匀）少量即可

11/烤箱预热，上下火165度30分钟。

12/吃不完可冷藏保存，健脾益胃、补气益血。美味同时也要注意不能多食，容易上火

1、小枣750克，白糖175克，玫瑰酱100克，冻粉10克。

2、用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮40分钟后捞出，去掉枣核，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水，上火炒20分钟左右。

3、将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内，并用一张光滑的薄纸盖在上面，放通风处晾三、四小时，晾透即成枣泥糕，放入冰箱待用。