生蚝怎么做好吃

步骤1、生蚝冲去泥沙，清洗干净，表皮若不好清洗，可用刷子刷一下

步骤 2、锅内放水，加入葱段姜片，一勺料酒，放入生蚝，注意水量要没过生蚝，煮开煮至生蚝全部开口。 当然了，不想煮可以用蒸的，煮的快一些。

步骤 3、像这样，口都张开了就可以了，大概十分钟左右。

步骤 4、捞出，用小刀稍微撬一下就开了，再用刀贴着蚝肉的底部切一下，取出完整的蚝肉

步骤 5、然后蘸上调好的料汁就可以美美的吃啦

将买回来的生蚝清洗干净，然后在上面均匀的铺上一层蒜蓉辣椒酱，保证全部填满，蒸锅下面倒水，等水烧开之后将生蚝放在蒸笼上，盖上盖子，蒸差不多5分钟左右就可以直接吃了。

主料:

生蚝5个

辅料:

蒜一整个

耗油少许

酱油少许

植物油少许

步骤 :

1· 把打开的生蚝，摆盘。

3· 锅里放油，把大蒜子放锅里炒香，不能太焦，有香味就行了别整太熟，放耗油酱油少许拌一下，关火，用勺子一勺勺的放在生蚝上面，烤箱预热，烤十分钟左右就可以了

我老家靠近海边，生蚝养殖的人很多，生蚝在我老家相对物美价廉。生蚝做法很多种，每一种各具特色。而炭烧生蚝是我那边的特色小吃，深受大众喜欢，不少外地食客专门为了它而来。据说在美食节上有人创下了一口气吃100只炭烧生蚝的记录，可见炭烧生蚝非常的好吃。炭烧生蚝做法简单，却能保持生蚝的原汁原味，锁住营养。

炭烧生蚝的做法：

1. 处理生蚝：撬开新鲜的生蚝，将里里外外冲洗干净；煮一锅飞水加盐后，把生蚝烫30秒，捞起沥干水分；

2. 配制调料：将生姜、大蒜剁碎，根据个人口味加辣或加粉丝，接着加上熟清油和盐，混合在一起；将葱剁碎放一边备用。

3. 开始烧烤：将生蚝放在炭火上，放上调料，烤到冒泡，撒上葱花在烤一会儿即可。

我那边还有芝士焗生蚝。据说这道芝士焗生蚝的创意来源于法国菜系里著名的芝士焗蜗牛。生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美，也是非常美味的做法。

芝士焗生蚝的做法：

1. 处理生蚝：撬开新鲜的生蚝，将里里外外冲洗干净。煮一锅飞水加盐后，把生蚝烫30秒，捞起沥干水分。

2. 配制调料：洋葱、培根切丁。锅中放入黄油融化，加入洋葱、培根煸炒，至洋葱变透明则加入淡奶油，继续煸炒，放入黑胡椒和盐调味。

3. 开始烤焗：将配料铺在生蚝上，在铺上马苏里拉奶酪，放入烤箱（预热210度），烘烤10分钟左右，在撒上欧芹即可。

我是一个湛江人，生蚝可能是我们那边也算是常见常吃的美食了吧，我个人有时候也是比较喜欢吃生活的，可能个人口感的原因，我吃海鲜的时候我是喜欢保持还想原有的味道，所以我是比较喜欢蒸着吃，包括吃生活。我觉得生蚝下面几种做法是挺好吃的。

第一种、蒜蓉蒸生蚝

这种做法保持了生蚝的鲜味的同时，又有蒜蓉的香味，而且不会很腥，味道非常不错！做法如下：

1、先把生蚝洗干净，开好。

2、剁好蒜蓉（爱吃辣的朋友也可以加点小辣椒）

3、热锅热油爆香一下蒜蓉，加点耗油、酱油、盐、糖，为了让蒸出来的生蚝更加有味点，盐可以放多点。

4、将做好的蒜蓉酱均匀的散在每一个开好的生蚝上面。

5.入锅加水开始蒸，大火蒸大概十分钟左右出锅，撒上点葱花点缀，美味，好吃！

第二种、清蒸或者清烤

这种做法可能对于不怎么能吃腥味的朋友来说是没办法接受，但是这样吃真的很好吃，完完全全可以吃出生蚝的鲜美，清甜。而且做法又简单。

1、洗好生蚝、开好

2、放入锅中（喜欢烧烤的可以烤的）加水蒸，可以不用蒸很熟，大概蒸7-8分钟吧。

3、出锅，准备一点酱油，加点芥末，蘸着吃！也可以什么都不用蘸，因为生蚝本来就有点咸，斋吃也是有味的。很鲜美！！！

第三种、蚝仔烙

第一次吃这个的时候是在潮汕大排档吃的，觉得也很好吃，所以也推荐一下。做蚝仔烙使用那些小一点的蚝做的，还有红薯粉，具体做法可以参考一下。

1、蚝仔去壳洗干净备用

2、将红薯粉、蚝仔、鸡蛋放入碗中加入水，加少许鸡精、胡椒粉、适量的葱花，搅拌做成浆状

3、开火热锅凉油，之后均匀的倒入做好的蚝仔浆。

4、小火慢慢煎，待一面煎得差不多的时候翻过来再煎另外一面，煎至金黄就可以装碟了。

有的人喜欢蘸酱吃的话，也可以用鱼露和胡椒粉调成酱料蘸着吃。

以上几种做法是我个人觉得比较好吃的，喜欢的朋友可以尝试一下，个人口味可能不一样，可能还有其他更好的做法，希望你也喜欢这种做法。

大家都知道生蚝营养丰富，富含优质蛋白质和锌等矿质元素，口感鲜嫩，是非常美味的贝类海鲜。

生蚝有很多种美味的做法和吃法，下面来简单介绍一下我吃过的不错的做法，仅供大家参考！

1.炭烤生蚝 现在正值大排档流行的季节，炭烤生蚝是很多档口的挚爱，是最受欢迎的吃法之一。

2.清蒸生蚝 跟烤生蚝的做法差不多，只是加热方式变成了清蒸，味道和感觉也是美美的。

3.粉丝蒸蚝肉 就是将肥美的蚝肉取出，跟龙口细粉一起清蒸，虽然没有了带壳吃的豪感，但滋味一点也不会差。

4.芝士焗生蚝 用芝士、火腿碎、洋葱碎等跟生蚝一起焗着吃，更增加了香味和营养，滋味层次感更为丰富。

5.蚝肉煎蛋 蚝肉煎蛋是很简单美味的做法，外焦里嫩，非常美味。

6.蒜苗炒蚝肉 这种做法估计很少，但别是一番风味，大家可以试试。

用料

生蚝10个 大蒜1头 红椒1个 香葱5根 耗油，生抽适量

用刷子把外壳仔细的刷一遍，然后养个两三个小时，再清洗干净

用小刀轻轻的打开，注意安全哈。很容易伤到手，搞不好还把耗肉捣碎了