猪的腿骨怎样炖

缪斯气场 3个月前 已收到2个回答 举报
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竹林晚声 3星

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材料：猪腿骨适量、水适量、盐适量、葱姜适量、八角少许、花椒少许、料酒少许

做法：

1、准备好所需要的食材，猪腿骨用清水冲洗干净。

2、锅中放入清水，猪腿骨冷水下锅进行焯水去除血腥味。焯水至3分钟后捞出备用。

3、将焯水后的猪腿骨再次放入锅中，准备好八角花椒，葱姜切片，平铺在骨头表面。

4、放入温水，倒入适量的料酒大火煮开，然后改温火继续炖煮。

5、煮至40分钟后，骨头汤汁变色撒入适量的盐即可。

11小时前

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请别皱眉 4星

共回答了406个问题 评论

食材用料：猪腿骨 30 斤，葱姜蒜 适量，酱油 适量，花椒 适量

方法/步骤分步阅读

1.猪腿骨洗干净，锅放适量的水烧开，把猪腿骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。

2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。

3.干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。

4.生姜洗干净切片放进高压锅里。

5.陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。

6.高压锅解气后才能开盖，猪腿骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。

7.骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。

8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。

9小时前

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