豆腐夹肉末最好吃做法

1、豆腐切成长度差不多的小段。

2、平底锅倒油，放豆腐小火慢煎。

3、煎好一面再翻煎另一面。

4、煎好的豆腐用木铲拨到一边。爆香葱姜。

5、倒入肉末煸炒几下。

6、肉末变色，倒入生抽，加入盐，糖，蚝油。

7、倒入少许水。

8、盖上锅盖焖一分钟。

9、用筷子夹出豆腐放盘子里摆好。

10、水淀粉倒入肉末中勾芡。

11、芡汁均匀的淋在豆腐的表面。

12、撒上葱花，就可以美美的开吃啦！

材料：豆腐、猪肉

辅料：大蒜、生姜、小葱

调料：老抽、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、食盐、豆瓣酱

做法：

1.豆腐用老豆腐或者嫩豆腐都可以，老豆腐豆香浓郁，嫩豆腐口感爽滑，把豆腐切成小块。

2.五花肉一块，先切小块再剁成肉末，五花肉的肥肉能使这道菜味道更好吃。

3.生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，切好放一起备用。

4.接着调一个酱汁，碗中加入2克食盐、1克白糖、2克老抽、3克生抽、3克料酒和一小碗清水，把调料搅拌化开，提前把调料准备好可以方便后续烹饪。

5.锅中加入清水，把豆腐凉水下锅，再加入2克食盐增底味，大火煮开后焯水1分钟，焯水后的豆腐可以变得紧致，不易破损，也能使豆腐提前入味。

6.另起锅，烧热淋入少许植物油，热锅凉油下入肉末，炒至变色后加入姜蒜末和一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油，把辅料炒香。

7.接着淋入准备好的调料汁，煮开后再下入豆腐，转中小火慢煨2分钟，这样可以让豆腐吸收汤汁的味道。

8.豆腐慢煨2分钟后少量分次淋入水淀粉，使汤汁达到满意的浓稠效果。

9.出锅前撒入一把葱花，既能点缀也能增香，一道肉末豆腐即可出锅。

豆腐和猪肉都是高蛋白、高营养食材，搭配在一起做成肉末豆腐，口感滑嫩，入味好吃，希望您能够喜欢