王刚糖醋鲫鱼

风明镜月 1个月前 已收到2个回答 举报
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玛莎拉帝 4星

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主料：鲫鱼1条

辅料：胡萝卜适量、香菜适量、姜1块、蒜适量、盐少许、醋2勺、生抽2勺、老抽2勺、白糖2勺、葱适量、花椒适量、料酒2勺、水适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备好所有的食材，鲫鱼去内脏后洗净，用刀在鱼身划几刀方便入味；

步骤2/6

炒锅预热后，倒入油，加热至产生油纹，放入花椒粒爆出香味后捞出花椒粒；

步骤3/6

鲫鱼放入锅中煎至表面金黄后放入2勺白糖；

步骤4/6

依次倒入2勺料酒、2勺醋、2勺生抽、2勺老抽和葱姜蒜加入适量水炖一会；

步骤5/6

炖至汤汁浓些加入适量食盐即可出锅；

1小时前

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再次错过你 2星

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食材清单

鲫鱼 三条 、 陈皮糖醋酱 一包 、 料酒 两勺 、 姜 半块 、 醋 一勺 、 葱 一根 、 蒜 两瓣 、 干淀粉 适量 、 小米辣 两个 、 花椒 少量 、 香菜 两根 、 厨房纸 几张

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材

步骤2/10

鱼的两面划几刀塞姜丝，用料酒腌半小时放冰箱冷藏

步骤3/10

腌鱼的同时准备葱姜蒜末和小米辣

步骤4/10

腌好的鲫鱼用厨房纸擦干

步骤5/10

两面抹上干淀粉

步骤6/10

准备调料包，里面有酱汁和陈皮是分开的

步骤7/10

将抹好淀粉的鲫鱼在油锅里炸至两面金黄沥干捞出待用

步骤8/10

锅里留底油，放葱姜蒜末爆香

步骤9/10

放入炸好的鲫鱼和陈皮还有家乐酱料包，再倒一勺醋，加水没过鲫鱼慢炖

最后

汤汁浓稠后关火，放上小米辣和香菜点缀就可以

21小时前

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