春菜五花肉煲的潮汕做法

用料春菜 500克五花肉 250克姜 3片香菇 5朵虾米 少许豆瓣酱 2勺盐 1勺油 少许姜 2片蒜头 3颗鸡精 少许

潮汕春菜煲猪肉的做法步骤

步骤 1

space

先买好需要的材料~

步骤 2

space

将五花肉清洗干净后切成小块~

步骤 3

space

准备姜、蒜、香菇（提前泡发）、虾米 （辣椒可无视）

步骤 4

space

将春菜清洗两遍后切成段，根跟菜叶先分开装，一会先炒菜根

步骤 5

space

菜叶

步骤 6

space

起锅，下油，把五花肉多余的肥肉炸成油

步骤 7

space

下入五花肉炒至微黄微焦后起锅，先放一盘

步骤 8

space

炒了五花肉剩余的油拿来炒姜、蒜、香菇、虾米。炒香后把五花肉倒进去

步骤 9

space

先后加入菜根、菜叶翻炒，再加两勺豆瓣酱、1勺盐、半勺鸡精进行调味，随后加入开水进行焖煮（正常到这步应该放到砂锅去煲的会更好吃，家里没有砂锅，只能先凑合炒菜锅啦）。焖煮5~8分钟后起锅

步骤 10

space

搞定~吃起来还是很香的哈哈

起锅预热（不用放油，煸五花肉会出油）

小火煸到微焦加入蒜和姜（不喜欢姜可以不放，因为春菜属于比较寒性蔬菜放点姜没那么寒）

放入春菜炒

把春菜炒完放进砂锅中，加一半清水盖好，加点油加盐和鸡精

因为我是豆腐控，加了潮汕豆干（喜欢原汁原味，所以豆干没有煎直接放下去煲，想味道香一点的小伙伴可以煎一下再放进去煲）

煲到春菜微黄就可以了

先将五花肉煲软烂点后，再下春菜一起煲入味。春菜煲得越久越好吃，还有降火的功效呢！

主料 1种

五花肉

500g

辅料 4种

春菜500g

普宁豆酱适量

鸡精适量

生抽适量

烹饪步骤 8步

步骤1

准备五花肉，切厚块。

步骤2

春菜洗净后切段

步骤3

将五花肉下锅煎出油

步骤4

油太多盛出一点，倒入适量生抽翻炒上色。

步骤5

倒适量清水，加盖煲十分钟。

步骤6

五花肉煲软烂点后，倒入春菜。

步骤7

继续煲十分钟

步骤8

调入适量豆酱和鸡精炒匀即可（豆酱很咸，无需加盐）