茶学概论茶的基本知识总结

哀小宸 1个月前 已收到1个回答 举报

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茶叶的划分  

茶叶的分类方法有很多种,我们中国主要的分类方法是按照色泽、加工工艺以及发酵程度来分。  

按照茶叶的色泽、加工工艺可以将茶叶分为六大类:红茶、绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑色;再加工茶类;花茶、果味茶、罐装茶饮料、速溶茶、代泡茶、紧压茶、保健茶。  

按照发酵程度可分为不发酵茶(如:都匀毛尖),半发酵茶(如:铁观音),全发酵茶(如:滇红)及后发酵茶(如:云南普洱茶)。

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