炒黄豆面的做法窍门

做法

1.黄豆用水冲洗干净，放入平底锅中，小火翻炒。

    2.炒至表面变色，有香味时，关火，盖上锅盖，焖五分钟。

    3.放入研磨机磨成粉末。

    4.粉末过筛。

    5.粗粉粒放入没有研磨的黄豆中继续研磨。

    6.反复研磨至粉面精细，放凉装袋保存。

1. 准备黄豆面、油、盐、葱花等调料。

2. 将黄豆面放入沸水中煮熟后捞出，放入冷水中浸泡几分钟，然后再捞出沥干备用。

3. 热锅冷油，放入葱花爆香，加入黄豆面翻炒。

4. 炒至黄豆面微黄，加入盐和其他调料，翻炒均匀即可出锅。

5. 炒黄豆面的关键是要翻炒均匀，避免粘连和糊焦。可以在炒之前将黄豆面用手抖散，这样容易炒出松散的黄豆面。同时，要注意火候，避免过火。

用锅炒黄豆面最关键是要保持小火慢炒，不要急于求成。黄豆面直接倒入炒锅里，来小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅，大约5--8分钟，观察黄豆面颜色明显变深，并且散发出浓烈的香味时马上关火即可。

1、把黄豆面放炒锅里炒，要不停的搅拌避免糊了，颜色变了一般就熟了。有烤箱的话把黄豆面平铺在烤盘里小火烤熟也可以。

2、黄豆面是云南当地特色小吃，是指用黄豆磨成的面粉。在熬汤时放入适量黄豆面，每天早上空腹喝下，可以有效的治疗糖尿病。汤底酸酸辣辣，非常开胃。

黄豆面的味道很香，今天闲来无事在家自己做了一把。步骤如下:

1.根据做其他食材对黄豆面的需求量决定自己要用多少干黄豆。我挖了中碗一半碗左右。用清水洗净。然后晾干水份(因为是冬天所以等自然晾干时间会很久，我拿家里的吹风把它吹干了)。

2.大火把煎锅烧