内蒙古包头九味正宗做法

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以下是一份九味正宗的包头做法：

羊肉：选用内蒙古优质羊肉，去皮、去骨、去头尾，切成块状，入沸水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

羊肝：取羊肝切成薄片，入沸水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

羊肚：取羊肚切成薄片，入沸水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

羊肠：取羊肠切成小段，入沸水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

羊鞭：取羊鞭切成小段，入沸水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

羊血：取羊血切成小块，入沸水焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

蘑菇：选用内蒙古野生蘑菇，洗净切片备用。

木耳：选用东北木耳，泡发后切成小朵备用。

粉条：选用内蒙古粉条，泡软备用。
将以上食材备齐后，开始制作九味正宗的包头做法：

将羊肉、羊肝、羊肚、羊肠放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟，捞出备用。

将羊鞭、羊血、蘑菇、木耳、粉条放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮20分钟，捞出备用。

取适量羊肉、羊肝、羊肚、羊肠放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟，捞出备用。

加入适量的面粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽、醋、糖、辣椒油、食用油，搅拌均匀，煮成九味酱汁。

将九味酱汁倒入锅中，烧开后转小火煮10分钟，捞出备用。

吃时将九味酱汁倒入碗中，将煮好的食材倒入碗中，撒上葱花即可。

11小时前

共回答了360个问题评论

内蒙古包头九味是一道传统的蒙古族面食。它的做法十分简单，首先将面粉、水和少量盐混合并揉成面团，然后将面团切成小块，再将其擀成薄片并用刀切成细条。

接着将细条放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中冲洗。

最后，在炒锅中加入油热后，放入葱姜蒜等香料煸炒，再加入熟面条翻炒均匀即可。这道菜品口感鲜美，香气四溢，深受广大食客的喜爱。

9小时前

共回答了294个问题评论

步骤 1

将鱼清理干净，从中间剖开，不要切断了。用刀在鱼背上划几刀，加入盐，生抽，料酒，生粉，胡椒粉，葱姜片等腌制酱料腌制片刻

步骤 2

各种自己喜欢的蔬菜洗净切条或切片备用

步骤 3

将腌制好的鱼再拍上少许生粉，入油锅炸一遍，炸至鱼皮表面有点脆就捞起放入刷好油的烤盘，放在炭火上中小火慢烤（听本地朋友说炸过之后再烤更好吃，表皮香脆，肉质细嫩）

步骤 4

炒锅烧热放油，放花椒粒炒香，爆香姜蒜片和干辣椒，喜欢吃辣的就放入一些剁椒或豆瓣酱炒香，放入蔬菜爆炒1分钟，适量盐和生抽调味。（因为我们放的豆瓣酱和剁椒已经够盐味了，所以没有再加盐）口味重的自行添加调料。

步骤 5

将炒香的蔬菜连同汤汁一起倒入烤鱼盘里，放在炭火上烤至大约25分钟左右

步骤 6

烤盘里撒上葱段和香菜，烤盘连同炭火盆一起端上桌开吃啦

6小时前

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