蒸豆角最快方法和最好做法

我叫周小柯 1个月前已收到2个回答举报

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食材：豆角500克、面粉、蒜泥、辣椒面、食用油、盐各适量。

做法：

1、准备1把新鲜的豇豆，适量面粉或者用玉米面也可以的，半头大蒜，少许辣椒面。

2、把豇豆的两头掐掉，有老筋也要撕掉，然后放入清水中，清洗干净，控掉水分，然后把它切成小段，装入盆中，加入适量的盐，1勺油拌均匀。

3、加油是为了蒸出的豆角色泽翠绿不发黄，可以避免豇豆在蒸的过程中水分大量流失，再分次加入适量面粉。

4、让每段豇豆尽量均匀地裹上一层面粉，一根一根地非常松散就可以了，大家不必加面粉太多，否则会影响到豆角的口感，薄薄一层就好。

5、将拌好的粉豆角放入蒸屉中，大火烧开蒸锅内的水，大火蒸上10分钟，喜欢脆的蒸8分钟就好了。

6、蒸好的豇豆放在盆子里，趁热用筷子挑散，5个蒜粒捣成蒜泥，蒜泥放入豇豆上，再加点辣椒面，然后烧点热油，淋在蒜末和辣椒面上，把蒜香和辣椒的香味散发出来。

7、盐就不用再加了，第二步的时候豇豆加过盐了，避免太咸，用筷子拌匀装盘即可。

8小时前

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豇豆350克食盐：4克面粉：50克玉米淀粉：5克鸡精：适量（1克以内）白糖：1克食用油：5克芝麻香油：20克左右小米椒：2个

做法

豆角洗净擦干水分然后切段，加入食盐、白糖、鸡精腌30分钟左右，然后加入5克食用油搅拌均匀，在腌好的豆角里加入面粉拌均，接着再加入玉米淀粉拌匀备用

蒸锅水煮沸后，再把准备好的豆角倒入蒸锅，上汽后中火蒸5分钟时打开锅盖用筷子从豆角底部挑起来蓬松一下，让压在下面的豆角和面粉也能更均匀的受热蒸熟，再蒸 5分关火，立马开锅转移到盘子里，快速趁热淋入芝麻香油，快速用筷子搅拌均匀和散热气，让蒸菜松散开来，趁热淋入芝麻香油快速搅拌均匀也会更有利于入味。

6小时前

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