关了灯 2星
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将清水500克、白糖300克、大葱段50克、老抽40克、精盐20克、味精15克、生抽10克、鸡精10克、白蔻7克、八角5克、香叶5克、姜片5克，放入锅中开火，即将烧开时放入麦芽糖20克，搅拌溶解。一直熬到汤汁浓稠即可关火。
关火后用滤网过滤掉香料等残渣，得到的汁水就是熏鱼汁。
9小时前
玉兰油 4星
共回答了473个问题 评论
上海熏鱼酱汁要点是体现重糖。家庭做熏鱼汁要放生抽，料酒，老抽，糖，糖要多放一点。还有桂皮，八角，香叶，要小火烧开，两只锅，鱼煎好乘热的在酱汁里一放，再拿出来
7小时前
回答问题
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