苜蓿叶的吃法

苜蓿是一种野生的草本植物，人们通用它来做蒸菜，就是用他的嫩茎和叶子，採下来洗净，然后撒上薄薄一层面粉，拌匀，使每个叶子都沾上面粉，直接放在锅里蒸熟即可，蘸上你所喜欢欢的，自已调的料汁就ok了。

苜蓿叶可以生吃或烹饪食用。
苜蓿叶可以生吃或烹饪食用。
苜蓿叶富含多种矿物质和维生素，且含有丰富的蛋白质，适合作为蔬菜食用。
生吃可保持其营养成分不流失，烹饪则可以改变其口感和风味，更加喜欢多汁而滋味鲜美的人可以加入调料进行煮炒食用。
除了生吃和烹饪，苜蓿叶还可以作为牛、羊、鹿等动物的饲料，包括饲草和干草。
在农业中，苜蓿饲料具有较高的营养价值和经济价值，广泛应用于畜牧业生产中。

我们这个地方普遍长苜蓿叶，这种菜的吃法很多，可以直接用素油清炒，可以用它来烧河豚，烧桂鱼，还有烧河蚌，也可以直接用来下面条。

准备食材如下：苜蓿300克，香油1茶匙，盐1勺，大蒜3瓣，小米辣1个，白醋1勺

具体做法如下：摘回来的苜蓿一定要再挑选一下，去除杂草和黄叶子，用淡盐水浸泡10分钟，然后再清洗三遍，一定要洗干净，接着起锅里烧水，放入一点盐，然后倒入苜蓿焯一下，加盐的目的是为了使叶子更绿，所有绿叶菜焯水的时候水里加一点盐或者小苏打，可以使叶子更加翠绿，焯好的苜蓿捞出过凉水，挤干水分，放到盘里，加上盐，加入一勺香油，放橄榄油也可以，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陈醋，这两种醋会让绿叶菜发黄，放入切好的小米辣和蒜末，用筷子调匀即可上桌了。