几时拥你 2星
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主料：
番茄酱1个
辅料：
调和油适量
食盐适量
香菜适量
葱适量
姜适量
芝麻油适量
醋适量
酱油适量
步骤1
豆王去除两边硬丝，西红柿一块洗干净
步骤2
豆王切斜刀，姜丝，干尖椒备好。豆王个人感觉有清气味，用两个干椒除一下味
步骤3
西红柿是切好备用
步骤4
熟面备好
步骤5
油热后，入干椒，姜丝出味，入豆王，西红柿一块炒，期间入适量盐，酱油，豆王不好熟，盖上锅盖，中间还可以适量加点水
步骤6
炒菜的功夫，香菜切段备用
步骤7
香葱切碎，用醋，香油调好
步骤8
豆王熟透，准备放熟面，如果汤少，可以再少微的加点水
步骤9
熟面均匀铺到菜上，盖上锅盖小火焖上四五分钟至熟面热透
步骤10
关火，掀开盖，撒入香菜，倒入调好的葱料
步骤11
铲子，筷子齐上阵，搅和匀，就可以盛盘开吃了
8小时前
天空雪舞 2星
共回答了27个问题 评论
1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。
3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
6小时前
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