蕨粑的家常做法

主料 蕨根粑粑一块 姜蒜末适量 青红椒各两个

辅料 油适量 盐适量

做法：1.准备好所有食材，先将蕨粑切成厚片备用。

2.平底锅里放油，将蕨根粑粑摆入锅中，中小火加热，将蕨根粑粑煎至微微变软。待蕨根粑粑完全软透，盛出备用。

3.另备油锅，烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。

4.倒入青红椒片，撒入适量盐，炒匀，将煎软的蕨根粑粑倒入锅中，混合翻炒均匀。

5.沿着锅边淋入少许水，烧至入味就可以出锅啦。

用料：蕨粑半价，青辣椒5个，蒜1根，盐适量，面条鲜一小勺，油360克

步骤：

1、蕨粑洗净然后切块。

2、锅里倒油，待油烧开将蕨粑放入油锅煎炸。

3、蕨粑均匀炸至表面有金灰色一层即可沥干油捞出。

4、把锅里油滔完。

5、在滔完油的锅里把切好的青辣椒入锅翻炒，再把蕨粑倒锅里跟辣椒一起炒加盐。

6、倒入水煮一分钟放入切好的蒜，倒入面条鲜翻炒一下即可。

食材：干辣椒，姜，蒜，大蒜叶，蕨粑

做法：姜蒜都要切碎，主要是炒的时候更好的出味，蕨粑切成片，我这种就是薄的，如果要是那种厚的蕨粑就需要用刀切一下

首先要取一个平底锅，加入少许菜油，把蕨粑两边煎至金黄，因为蕨粑的粘性比较强，所以在煎的时候尽量不要重叠在一起，要不然会粘在一起！

然后另取一个炒锅加油烧热，先把干辣椒和姜蒜在锅中炒香，之后放入大蒜叶，加入食用盐，老干妈辣子鸡，最后再把大蒜叶炒香，把盐味都翻炒均匀

最后一步就直接放入煎好的蕨粑，翻炒均匀就可以了

不知道大家有没有吃过这道美食呢？如果没有吃过，下次遇到可以尝试一下！

材料

蕨粑，干辣子，蒜台，香肠(自制)，食用油，盐

做法

1.蕨粑.

2.香肠.贵州干辣子.蒜台.蕨粑切块.

3.锅里放食用油七分热时放入干辣子.

4.随后放入蒜台.

5.放入蕨粑.

6.放入香肠.再放食盐炒熟起锅.

材料

蕨粑炒回锅肉 

原 料： 猪带皮五花肉150克，蕨粑300克。

调 料： 酱油、料酒、醋、胡豆酱、盐、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒 、姜丝、蒜苗、油适量。

制作方法： 1， 将猪带皮五花肉整块煮至八成熟。

2， 将煮过的肉切成肉片，蕨粑切成厚片。

3， 锅加油烧至6成热下肉片炒至肥肉部分收缩微微打卷成出备用。

4， 锅中余油烧至6成热，下放入姜丝炒香，再放花椒、筒筒糍粑、胡豆酱翻炒，至花椒黑、油红，加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗断生后加适量酱油、料酒、醋、味精、白糖炒均匀入味即成。

风味特点： 蕨粑软糯、肉质鲜嫩、辣香味浓。

材料

主料200g干蕨粉

配料

适量油

适量盐

做法

1干蕨粉一杯倒入一个大碗中

2加入一杯水搅匀备用

3起锅放适量油烧热，加入一点点水烧开

4一边往锅里倒入搅拌好的蕨粉浆一边用筷子不停的搅拌

5直至蕨粑搅熟

6在用铲子弄成团

7用小火煎两面金黄即可食用。吃的时候粘上一点豆面味道更香。