代可可脂巧克力和真正的巧克力有什么区别啊

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一，代可可脂巧克力与巧克力其实是两种不同的产品，两者主要区别在于代可可脂含量的不同。代可可脂巧克力指的是代可可脂添加量超过5％的产品，标注为"巧克力（代可可脂）"，是以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料。

二，巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等。

三，代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂。因而可以代替天然可可用来做巧克力。叫代可可脂巧克力。

四，，真正的巧克力用的是可可脂，可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。植物可可树的种子碾磨为粉，就是可可粉。所以是纯天然的。

21小时前

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1、制作原料不同

代可可脂巧克力的原料一般是代可可脂，是一种能够迅速融化的人造硬脂；巧克力的原料一般是天然的可可脂。

2、口感不同

食用代可可脂巧克力后会有一种蜡质的感觉，难以融化；巧克力中由于含有天然可可脂的原因，食用口感较为爽滑，而且香味醇厚。

3、价格不同

通常情况下，巧克力的价格是代可可脂巧克力价格的一倍以上。

19小时前

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