怎么剥开板栗

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巧剥板栗

所用食材：新鲜板栗、盐

第一步：我们要先给板栗开个口子，让等会煮的时候，水分能进去，热胀冷缩把果肉和果皮分离开，用剪刀将板栗的一个头剪一道长长的口子，要把果壳完全剪开，口子要长一些。

第二步：煮锅內放入能淹没栗子的水，加入大约2勺的盐，盐水可以软化果皮和蔬菜（脱水），方便等会的操作。

第三步：开火煮上5分钟，也不需要完全煮熟，因为有些菜栗子还要二次加工、加热，你如果直接吃当然可以多煮一会，10分钟左右就可以完全煮熟。

第四步：煮熟的栗子捞出来，千万别过冷水，否则果壳马上回缩就前功尽弃了，保持栗子一定的热度，我用的臻米的升降电火锅，一键升起来的时候，下面的热水还能继续给栗子保持温度，剥栗子再适合不过了，不烫手的时候就可以剥了。

第五步：这时候果壳已经很软了，轻松地沿着开口撕开果壳，用力一挤或者完全撕开扣出来，一颗完整的黄橙橙的果肉就剥出来了。

5小时前

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1、新鲜板栗买回来以后，如果外壳比较湿润，最好放在通风处先风干三天，这样一是能让糖分沉积，板栗更甜，第二是能更好更完整的剥皮。

甚至有些板栗风干过以后，外壳自己就炸裂开了，剥皮就更容易了。板栗剥出来以后，看哪里坏掉了可以切掉，不要整个都扔了，虫蛀不等于发霉，坏掉的部分切掉，其他地方还是可以吃的，别浪费好食材。

3小时前

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