铁板黄鱼的正宗做法

单纯钕秂 1个月前 已收到1个回答 举报

无完肤 2星

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1、黄鱼片加盐、蛋清上浆入味备用。

2、铁板铺锡纸,刷一层黄油,撒一层香芹段、洋葱圈,上面铺放黄鱼片(皮朝下,便于鱼肉入味),淋蒸鱼豉油,撒香菜梗、青红椒粒、火腿粒加盖,上中火烧15分钟至熟,上桌开盖即可食用。味型:咸鲜香。制作关键:

1、铺锡纸既可以改变卖相又防止粘锅,刷黄油香味更浓。

2、芹菜加热后会出少量的水,使肉质口感更嫩。

21小时前

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