豆角焖面最正宗的做法

感情路上 2星

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1、主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量。

做法

2、豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。

3、锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。（蒜末留一半最后用）。

4、炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒。

5、放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。

6、五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒。

7、煸炒出豆角的水汽，豆角变色。

8、豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐，盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来，留作后边用。

9、把准备好的面条均匀的铺在豆角上，转小火，盖上锅盖焖六七分钟左右。

10、焖面的过程中要时常观察，焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁，如果汤汁快干了，把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上，再次盖上盖子小火焖几分钟。

11、再次焖至汤汁基本收干，加入剩下的一半蒜末，用筷子把蒜末和焖面拌匀即可。

2小时前

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命中之劫 3星

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1.剥去豆角两边得纤维丝，然后用水冲洗干净。

2.再把扁豆切成3公分长的段子。

3.把准备好的五花肉也切成薄片；

4.取出准备好的面，再面上抹一些食用油，这样可以防止粘锅；

5.起锅烧油，油温6成热的时候，把葱姜蒜放进去煸炒；

6.炒出味道以后，捞出，再放入干辣椒，花椒，和肉片，继续煸炒；

7.肉色金黄以后，倒入适量的料酒，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水；

8. 锅中加入老抽，十三香，五香粉，豆豉油，锅开后，留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用；

9.把准备好的面条平铺在菜上面，盖锅盖转小火焖10-15分钟，每隔一分钟都要随时搅拌，放入少许汤汁，十分钟后，盛盘前要放入少许盐即可。

1小时前

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尛乆物 3星

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准备食材:面条，豆角，瘦肉，蒜，小米辣姜

1.豆角洗干净切段，五花肉切片，蒜，小米辣切好备用。

2 起锅入油，放入瘦肉炒变色加入蒜和姜炒香。加2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许勺盐和糖，半勺豆瓣酱和少许五香粉。炒几下加入豆角一起翻炒。

3.加入两碗热水，煮10分钟后先舀出一小碗汤,面条铺上，盖上盖子焖5分钟。汤汁收干后倒入剩下的汤，中火翻炒均匀撒蒜末和小米辣~趁热吃吧!

22小时前

27

街頭等愛 3星

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食材明细

硬面条、豆角、五花肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、八角、干辣椒、花椒水、陈皮、桂皮。

1、准备材料，豆角，五花肉，胡萝卜，黄瓜，面条，木耳。

2、五花肉切块，用料酒腌制10分钟。

3、豆角切断。

4、葱姜蒜炒香。

5、五花肉腌好和葱姜蒜开始炒。

6、变色以后，放入干辣椒，咸盐，鸡精，冰糖，生抽，老抽，料酒。

7、倒入花椒水，没过肉肉，加入二十三香，八角，桂皮，陈皮。开始炖，切记小火。

8、水剩下三分之一就可以了，肉炖好了。

9、准备一个空碗，里面放入，葱蒜末，香菜末，咸盐，鸡精，白糖，生抽，醋。

10、炒豆角。

11、豆角4成熟的时候加入木耳。

12、豆角八成熟的时候放入刚才炖好的肉，加入花椒水一碗，一起炖。

13、准备一个空碗，把一部分汤弄出来，备用。

14、在锅内的菜不懂，开小火，把硬的面条扑上去。

15、盖上笼屉布。

16、盖上盖子开小火焖15分钟

17、15分钟后，那刚才弄出的汤浇在上面，再闷5分钟。

18小时前

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梦游人 2星

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1、把五花肉改刀成片，然后加入料酒进行腌制15分钟，（有利于去除猪肉本身的腥味）。把准备好的豆角用清水清洗干净，将其折断成5厘米左右的长条，大蒜去皮以后将其拍成蒜末，红辣椒将其改刀成辣椒筒，葱改刀成葱花，将所有食材装入碗中进行备用。

2、往锅中加入五花肉煸炒出油，等到油温5成热的时候，往锅中放入蒜末（干辣椒、姜蒜）进行爆香。然后把豆角倒入到锅中用大火进行煸炒，直到豆角断生。在往里面在面加入生抽，老抽，白糖，盐进行调味，用锅铲翻炒均匀。

3、往锅中加入400毫升的清水，盖上锅盖用大火将清水烧开，再把准备的面条均匀的铺散在豆角的表面，这时候就可以盖上锅盖，用小火慢慢的焖上五六分钟。等到面条被焖熟以后，用锅铲将面条和豆角翻炒均匀，往锅中滴入少量的花椒油，芝麻油进行提味，再盖上锅盖焖上半分钟左右就可以出锅了。出锅以后的焖面往上面撒上少许的葱花，看起来香味十足，特别的有食欲。

13小时前

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