里得的情书 4星
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用料
猪脚2只姜 750g左右添丁甜醋 510ml瓶装两瓶鸡蛋 10个红糖 4勺
步骤 1
姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。
步骤 2
猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。
步骤 3
致美斋的添丁甜醋，海天的添丁甜醋，都比较偏酸，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。
步骤 4
八珍甜醋类，价格比较贵，但是味道正好，煮的时候不用自己额外调味。
步骤 5
甜醋倒入锅中，加入姜片。一滴水都不要放哦。
步骤 6
加入猪脚，一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴。各家的火力有所不同，如果火太大了，醋蒸发的太快，记得补充一下。
步骤 7
咕嘟咕嘟。
步骤 8
鸡蛋用清水煮熟，去壳，泡进猪脚里，一起煮开就可以关火了，主要靠浸泡入味，不用一起煮。浸泡2天左右入味，每天都烧开一次自然放凉。鸡蛋要浸泡到外皮有点硬，缩小，才是好吃的时候。
步骤 9
吃完这一锅，可以继续续煮，每次要再补充姜片，甜醋，红糖。
步骤 10
标配：一块猪脚，一个鸡蛋，几瓶姜片，4勺甜醋。
3小时前
甜味梦一场 1星
共回答了113个问题 评论
步骤 1
从市场上买来猪脚和姜和鸡脚。 其实，最好莫过于本地姜。但，如果不是谁家生孩子，家人提前订好都很难有本地姜得在市面上。所以我选的是普通姜，还好，也不错。买了2大板。 猪脚的话让猪肉佬（老板）帮你处理一下，拔拔毛，用火烧烧表面的微毛。 洗净，姜得话要挂皮，切块。可以不用切的！我方便我的瓦煲所以切了。 鸡脚，可以用冰鲜鸡脚，可以用新鲜鸡脚。我买的新鲜的。洗净，剪指甲！
步骤 2
起锅，放一点油，把姜放锅里炒出香味。然后放进瓦煲备用，用醋浸泡炒好的姜， 猪脚也是，放一点油，把猪脚超出香味。备用。 鸡脚，要飞水。意思用热水汤汤。然后炒一炒。
步骤 3
姜在醋里泡了泡，然后开始煲了 然后放进刚炒好的猪脚和鸡脚。把剩下的醋倒进去，没过料。 开大火烧开，滾他。 然后滾个半小时，已经开始飘香四溢了。就转小火滾。没错，就是这个香味，越滾越香。
步骤 4
记得，放一点点冰糖。这样的猪脚姜做出来更好喝。
步骤 5
滾了2个小时左右，就关火。泡它。 其实现在是可以吃的啦。
1小时前
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