怎样把面筋制成卷的

為逸一線 1个月前 已收到2个回答 举报
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再皮我揍你 4星

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主料：面筋卷250克。

辅料：香醋45毫升，白糖45克，油盐少许。

做法：

1、将油面筋切成丝，

2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油，烧至油温约200多度时（油已热但还没冒青烟时）放入面筋丝，炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。

3、倒出余油，锅内留底油少许，喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅，放少量水，然后加入白糖。

4、白糖熬化，放少量酱油兑色儿。

5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁，同时加入食醋搅拌，再迅速打入少许熟油托起芡汁。

6、起锅，再次点入食醋，增加酸度。

7、倒入炸好的面筋丝，颠翻炒勺然后迅即装盘即成。

15小时前

47

欲与深海 3星

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要制作面筋卷，首先需要准备好豆腐干、木耳、香菇等配料，将其切成小块备用。接下来将面筋放入沸水中煮熟，取出后用清水冲洗几遍，去掉浆汁和杂质。
接着将面筋切成厚片，将每一片压扁，撒上适量的盐和五香粉，再根据个人口味撒上一些红油或者辣椒粉。接着取一片面筋片，在上面铺上配料，卷成卷状，再用牙签固定住。将卷好的面筋放入锅中蒸熟即可食用。若喜欢炸的口感，可将卷好的面筋放入油锅中炸至表面金黄酥脆。

13小时前

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