鸡蛋的煮法和步骤

王者再现 3个月前 已收到3个回答 举报
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原来我不帅 5星

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1 将鸡蛋清洗干净后，放在清水中浸泡一会儿，鸡蛋表面达到常温状态后，煮的过程中不会裂开，保证鸡蛋是完整的。或者将鸡蛋提前取出来，放在案板上放置常温。

2 然后鸡蛋要冷水下锅，不能开水下锅，要让水和鸡蛋一起慢慢加热，鸡蛋才不会裂开。

3 在开火之前，还要给水中加一勺食盐和一勺白醋，有了这两样料添加，鸡蛋的蛋白凝固更快，而且煮好后更好剥壳。

4 开火后，先大火煮开，再调小火，盖盖子煮八分钟，时间到后，关火取出鸡蛋。

5 煮好的鸡蛋不要立即敲破，要放在冷水里浸泡半分钟，经过这么做，鸡蛋壳更好剥，但注意不要泡的时间太久，以免滋生细菌。

15小时前

24

薄凉是情 1星

共回答了121个问题 评论

1.锅内烧水，把这七个洗干净的鸡蛋凉水放入锅中，鸡蛋要想好剥壳，首先就要凉水下锅，开中火煮制、水开后开始计时，需要煮十分钟。煮鸡蛋以中火最为适宜，水开后煮3-5分钟，这时的蛋清在逐渐凝固，煮6-8分钟是溏心蛋，很多人都喜欢吃这个状态的鸡蛋。煮9-11分钟，是最嫩的全熟蛋，此时的蛋黄刚刚凝固，非常的软嫩、不用担心噎着。

2.十分钟以后捞出鸡蛋，用凉水冲凉，在鸡蛋冷水下锅，煮好后用凉水冲凉，是鸡蛋容易剥皮的关键一步

13小时前

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鋼琴運動員 1星

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鸡蛋可以煮白水鸡蛋，把鸡蛋表面清洗干净，冷水下锅煮开三分钟左右，再焖两分钟左右即可出锅。

11小时前

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