油爆牛蛙

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用料:

牛蛙2只、盐一勺、干辣椒五个、花椒10g、椒盐20g、辣椒粉10g、料酒1勺、鸡蛋2个

步骤 1

准备两只牛蛙，切小块，洗干净，用盐和料酒腌制半小时。

步骤 2

裹面粉：裹一层配好的面粉，裹一层蛋清，再裹一层面粉，注意：两次裹面一定要将面粉压实，不然不起酥！

步骤 3

油温七分热，炸牛蛙，炸至断生，大概7-10分钟。

步骤 4

拿出来沥干油，冷却一会。

步骤 5

复炸第二遍，炸至表皮金黄酥脆，捞出。找一个干净的锅，将干辣椒，辣椒面，花椒进去炒出香味，最后将牛蛙放入锅里翻炒两下，撒上椒盐即可。

1小时前

共回答了445个问题评论

主料:

牛蛙1只

青椒适量

姜适量

红椒适量

葱适量

辅料:

料酒适量

盐适量

爆炒牛蛙的做法:

1.牛蛙去皮洗净切块。

2.姜葱切丝。

3.将牛蛙用料酒和少许盐调味腌制片刻。

4.青红椒切块。

5.锅中放入倒入牛蛙翻炒均匀。

6.加入青红椒。

7.翻炒片刻加入适量盐调味即可。

8.出锅装盘即可。

21小时前

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