麻辣白菜腌制方法家常

食材

新鲜白菜（1颗）

新鲜梨子（1个）

新鲜苹果（1个）

蒜苗（2根）

虾皮（适量）

糯米粉（适量）

辣椒粉（适量）

白糖（适量）

食用盐（适量）

良姜（4片）

大蒜（2瓣）

步骤1、将事先准备好的新鲜白菜切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时；

步骤2、将白萝卜，蒜苗切丝备用；

步骤3、糯米粉用水煮开；

步骤4、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫；

步骤5、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗；

步骤6、拌匀后加入糖和盐；

步骤7、搅拌均匀，涂抹到白菜上；

步骤8、放入容器里，密封腌制3-5天，装盘，一道美食就做好了。

家常麻辣白菜腌制的方法，白菜2棵，盐Ⅰ00克，麻辣仔6克，红辣椒Ⅰ0根，酒糟小半碗，首先把白菜一瓣一瓣掰开，放在太阳下大约晒到Ⅰ一2天，然后用盐巴稍微揉一揉，在放Ⅰ天，然后在把麻辣仔，红辣椒（切碎），酒糟放入白菜中搅拌均匀，在装入容器里封好，大约一星期左右就可以食用了。

麻辣白菜腌制方法

1/8 白菜洗净，控干水分，叶撕块，白菜帮用刀片成片备用

2/8 辣椒切段，花椒粒备用

3/8 油锅烧热，放入花椒和辣椒煸出香味

4/8 倒入白菜翻炒

5/8 放入生抽和盐炒蔫

6/8 放少许热水，盖上锅盖闷煮一会

7/8 放入鸡精，翻炒均匀

8/8 麻辣爽口

1、选用青叶的抱头白菜，白菜不用清洗，先把最外边的大帮叶儿去掉，从根部切成4份，叶子的地方不要动，然后从根部把白菜撕成4份。

2、准备一个干净的大盆，把白菜放进盆中，一层白菜一层盐给它均匀的码起来。

3、都码放好以后，最上面一层撒上盐，用重物给它压起来，阴凉处放置一天的时间，让白菜充分的沙出水分。

4、第二天，白菜已经沙出来不少的水，我们把水分攥干，然后放在清水中给它多淘洗两遍，洗去盐分，外加杀菌，清洗干净以后把白菜中的水分攥干，能攥多干就攥多干，放在一旁控干水分备用。

5、白萝卜洗净后切成丝，大葱葱绿部分切成丝放入盘中备用。苹果和梨无需去皮去掉果核切成小块；大蒜去掉外皮和根部备用；洋葱切成牙，生姜切成块，一起放入绞馅机中，搅打成细腻的糊状。然后加入一大勺虾皮，最后加入2勺虾酱。

6、、把控好水的白菜一片一片地打开，把辣酱均匀的抹上去，尤其根部一定要抹到，避免腌制不匀不入味，最后里里外外都抹匀即可。全部涂抹均匀后放入盆中密封发酵2天，然后冰箱冷藏两天就可以吃了。

准备一颗新鲜的白菜，将白菜剥皮，切成两半，去除白菜的根部。

将白菜一瓣一瓣的掰开，放入盆里。

将白菜淘洗干净，沥干水分，放入盆中。

撒入适量食盐，腌制出水分，捞出白菜，放在篮子里控水。

将葱切段，洋葱切碎，苹果搓成泥。

将调料放入盘中，倒入料酒、蒜末、虾酱、辣椒粉，搅拌均匀。

继续加入葱、洋葱，搅拌均匀，倒入腌好的白菜，搅拌均匀。

撒上食用油翻拌后，一份正宗的辣白菜就做好了。