清炒腐竹木耳的做法

食材：水发木耳 200克、新鲜腐竹 200克

配料：红辣椒 1个、葱适量

调料：盐适量、味精适量、白糖适量、水淀粉适量

制作方法：

1、将腐竹洗净切丝；木耳洗净去蒂，切丝；红辣椒去蒂、籽，洗净切丝；葱洗净切段。

2、将木耳、腐竹放入沸水锅中稍煮去味，捞出沥干。

3、起锅热油，放入红椒丝、葱段、木耳、腐竹翻炒片刻。

4、加盐、味精、白糖翻炒入味，最后用水淀粉勾芡即成。

主料：

胡萝卜、木耳、腐竹。

辅料：

葱、姜。

调料：

盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、腐竹泡软后切段。 　

2、胡萝卜切片，葱、姜切末备用。 　

3、木耳发好后去根、洗净备用。 　

4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。 　

5、下入木耳、腐竹大火煸炒约1分钟后烹料酒、酱油。 　

6、加盐、味精、鸡粉调味后下入胡萝卜炒匀。 　

7、继续煸炒约2分钟后入水淀粉勾芡即成。

把腐竹放在温水里，加入五克盐和小半勺白醋，泡发一个小时。

木耳用冷水泡发半个小时。

腐竹和木耳泡发好后，用水洗干净，腐竹切段。

起锅热油，又热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入腐竹、木耳，少量香芹段和青红辣椒丝，加适量精盐、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒，翻炒二三分钟，关火出锅，撒上香葱、香菜碎即可。

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腐竹先预先泡好，其它材料切丝。

2

先把红萝卜炒出油。

3

再放入木耳和腐竹一起炒一会。

4

加入适量蚝油和鸡粉和水加盖焖5分钟左右。

5

最后倒入葱段和少许油翻炒均匀即可出锅。

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