不堪的味覺 4星
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鳎鱼,鳎科的一种。
小、鼻吻多少突出嘴外,腹鳍缩小或退化,胸鳍和尾鳍也时常如此,鳃孔很小,两只小眼位置很近。
条鳎大多停栖於珊瑚礁外缘的沙地上,将鱼体埋於沙泥中,露出两眼观察四周,略能改变体色,泳速慢。肉食性,以小型底栖无脊椎动物为主。条鳎体呈舌状,一般体长15~20厘米、体重100克左右。眼特小、眼间隔平坦,两眼均在头的右侧。体两侧均被小栉鳞,头前部的鳞变形为绒毛状感觉突。口小、两侧口裂不等长。颌不发达,牙细小,仅无眼一侧两颌有绒毛状齿带。有眼一侧(背面)呈淡黄褐色,并具深褐色横带花纹,上下均延伸至背鳍和臀鳍;无眼一侧胸鳍退化,体呈乳白色,尾端背面有艳黄色纵点花纹6~7条。背鳍、臀鳍和尾鳍全相连接。侧线明显,呈直线状。分布于太平洋西部,我国沿海一带均产之,尤以东海产量最多。
鳎亚目鱼类状似鞋底、长舌,虽说其貌不扬,但营养价值和鲜美度,可与鲆、鲽相媲美。鳎肉质白细平实、性味甘平,民间流传“鳎食”平安之说,大概与取其谐音有关。,
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