五香笋干花生的做法

1.先把笋，花生洗干净 

2.我家是大灶，烧一锅水，放入少许盐，等水开了，把笋沸水里过一下，去除笋本身的苦味，笋完全变色了，起锅！把笋对半撕开，切断！ 

3.烧酱汁，放入辣椒，八角，米酒，话梅（很咸的那个），生抽，老抽，冰糖，水，等冰糖化了，加入花生米，盖上锅盖！ 

4.花生米熟了，放了笋，笋不要太细了，晒了会找不到，拌匀 

5.盖上锅盖，继续烧，中间注意翻动，怕结底，烧的过程锅里的水会变多，不要去弄掉，慢慢收汁，等汤几乎干了，起锅！放凉后太阳下晒干，就可以了

冬笋、花生米、生抽、白糖、盐。

1、食材：冬笋、花生米（已煮熟）

2、将冬笋剥壳清洗一下。

3、放在案板上切成小块。

4、烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。

5、接着，合入已煮熟的花生米，加适量的清水。

6、加适量的生抽。

7、加适量的白糖。

8、加适量的盐。

9、调味煮开。

10、然后，烧煮汤汁差不多了即成

食材:

花生

1碗

笋干

8-10根左右

大蒜子

1瓣

八角

少许

酱油

适量

香醋

适量

方法/步骤

1、准备食材：

笋干用水泡发，若想快点发好，那就用热水泡发；

花生在煮前，同八角、桂皮、香叶等香料一起泡一会。

2、切配食材：

笋干泡软后，再用清水清洗一遍，沥干水分后放砧板上，切成小段，切得细些容易入味，吃得时候也好咀嚼些。

大蒜子去皮切片备用。

3、烹煮食材：

将切好的笋丝、大蒜子和花生一起倒入汤锅，多放点水（花生比较耐煮），再放点盐，先开大火煮沸腾后，改为中火或小火。

4、添加调味品：

待花生煮得半熟时，尝尝咸淡，有一点咸味就好，因为还会收汁煮一会，添加少量食醋和酱油。

烹煮的过程中可以添加凉水，确保花生煮得酥一些（煮的时候花生吃起来酥，等关火了花生就又恢复成脆了）。拍照时锅里热气在冒，照片有点模糊，请见谅！

5、烹煮完毕：

加入调味品后，再煮10来分钟，花生煮得熟烂了，就可以关火了，稍凉一会盛在篮子或簸箕里，放到外面去晾晒。

6、晾晒或烘干：

晒得差不多以后，留着当零食吃的话，就可以装在密封罐、密封碗里。

时间长的话要放冰箱储存，若是晾晒得不是很干，那就不能存放很久，毕竟没加防腐剂，哈哈！因家里的老人孩子都爱吃花生做的菜。

春笋 2500克 、 花生米 500克 、 冰糖 50克 、 生抽 5勺 、 老抽 1勺 、 盐 20克 、 茴香 3个

烹饪步骤

步骤1/8

春笋洗干净，放入高压锅里煮一下，焯水，切成一厘米左右的小块。

步骤2/8

花生米洗干净，沥干水分。

步骤3/8

锅里放入所有调料，加水开火煮，放锅里煮一下后，冰糖等调料化开拌匀后倒入高压锅。

步骤5/8

大火等高压锅红线后转小火30分钟，关火。

步骤6/8

过一段时间，打开高压锅，在倒入锅里收汁，这时的笋丝花生米已是香味扑鼻，软糯细腻了。

步骤7/8

这是收汁后放在烤盘里，可以在太阳底下晒干，吸收充足的阳光，大概晒到7、8成干，也可以用烤箱烤干。

最后一步

最后可以看个人的口味，喜欢干一点还是软一点了。收到密封罐里，放冰箱，可以保存一段时间。美味啊！

主料

花生仁（油炸）500克

笋干20克

辅料

精盐15克 糖30克 五香粉适量 蚝油20毫升

步骤1

花生

步骤2

笋干泡发

步骤3

笋干，花生放浅煲中加水煮，先大火烧开改小火煮烂，加糖，盐，五香粉再煮入味，

步骤4

盘里，（只要干的，汤汁不要放进去）倒上蚝油拌匀

步骤5

烤盘放入烤箱，100度烤数小时，认为干湿差不多即可，

步骤6

烤盘取出凉一下，

步骤7

装盘

就是把笋干和花生一起炖汤就可以了

将笋干洗净切成丁，再将花生米洗干净煮熟，然后加入五香粉酱油盐加入适量的凉开水就可以了