景泰馓饭的做法

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一、锅里加水，大火烧开，加入食用盐和碱，均匀撒入玉米面粉，一边撒面一边用擀面棒搅。

二、玉米面馓到出现黏糊时改成小火，撒入小麦面粉继续馓，这样做的馓饭口感好。

三、馓到面糊黏擀棒时，盖上锅盖闷上5分钟后，继续搅面糊，搅到面糊光滑有弹性，直到面糊完全黏擀棒时为止。

四、制作汤汁，甜汤和酸菜汤都可以，因个人不同口味而决定。我们这里人一般都喜欢食用浆水酸菜汤的馓饭。具体做法是热锅烧油，油冒烟时下入准备好的蒜瓣、辣椒段、花椒、食用盐等，爆炒香后倒入浆水酸菜汤，大火烧开备用。

五、准备下饭的配菜，有炒韭菜、酸辣土豆丝、豆豉、凉拌萝卜丝、黄瓜等。把馓饭盛入碗中，浇上炒好的浆水酸菜汤和辣椒油，放入炒韭菜，在配上配菜，一道色香味俱全的馓饭套餐就做好了。

13小时前

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原料：

乔面 (500g)

水 (2500g)

白面 50g

做法：

1.在锅中盛满六分之五水，放在火上烧开；

2.待水烧开之后，一只手抓上准备好的乔面或包谷面均匀撒到锅中，另一只手拿三支筷子不停在锅里搅动，让面尽可能混合均匀；

3.当锅中的面基本上成为固体状时，而且搅动有所困难时，向锅中倒入少许开水，继续搅动，直至感觉面的软硬适中时，停止搅动。

4.最后，小火大概5-10分钟，撒饭就做好了

11小时前

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新鲜的玉米面粉，一定要金黄细腻，清香扑鼻。另一样原料是极为普通的洋芋。洋芋洗净去皮、切块和玉米面粉一起备用。

烧一锅开水，把切好的洋芋块提前煮在水中，待洋芋烂熟之时，左手捏一撮玉米面粉，右手持一根擀面杖。

面粉随着左手的搓动纷纷扬扬，如牛毛细雨般飘落入水。右手握紧擀面杖，两脚立稳，腰胯部发力，身体带动手臂，手臂带动擀面杖在锅里不停画圈搅动。“馓饭要好，七十二搅，”所以“搅”才是做馓饭的关键环节，核心步骤，一定要搅得均匀，搅得卖力才行

8小时前

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