炸盒子做法

依舊狠冷淡 2个月前已收到2个回答举报

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食材

猪肉200g红薯淀粉适量葱1根

姜1小块

老抽2勺

食盐适量

藕1节

面粉

1将藕洗净去皮，切成5毫米厚的藕片备用

2将猪肉剁成肉馅备用，猪肉选7瘦3肥的五花肉最好，将葱、姜洗干净剁成末备用。

3肉馅里加入葱末姜末适量食盐2勺生抽，1勺老抽搅拌均匀后备用

4莲藕片，两片中间加入适量肉馅，做成藕夹。

5红薯淀粉加适量温水调成稀饭状，（也可以用面粉，小秘诀是用红薯淀粉会更酥哦）也可以把水换成鸡蛋，就更酥啦～

6待油温烧至六成热时，（放入筷子，看到筷子上起了很多密集的小泡泡）把做好的藕夹放到面糊里挂上面糊，放到热的油里炸至表面微黄后，开大火，看到油面有一点点轻烟，再复炸一次至表面金黄色捞出即可。这么做会使表面更酥，

1小时前

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茄子去皮。横刀切一指宽。浸水。

准备肉馅适量，加入十三香，耗油，盐，鸡精，葱姜末若干。加蛋白一个往一个方向上劲儿。粘稠粘手小块为止。

红薯淀粉与面粉1：1。加蛋，清水，少许食盐搅拌至稀糊。

起油锅6-7分热茄子灌肉馅粘稀糊依次下锅。定型后升油温炸至金黄色捞出。

21小时前

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