糖醋比例怎么调好吃

第一种：这一种万能糖醋汁的口感偏酸甜，是没有用番茄酱的调法，这里我们要用到的食材有料酒、老抽、糖、醋和水，它们的比例是“12345”，也就是料酒：老抽：糖：醋：水=1：2：3：4：5，按照这个比例就能调好，调好搅拌均匀即可。

第二种：这一种万能糖醋汁是用番茄酱调的，有番茄酱的香味，这里我们要用到的食材有淀粉、醋、糖、番茄酱和水，它们的比例也是“12345”，也就是淀粉：醋：糖：番茄酱：水=1：2：3：4：5，大家按照这个比例调好之后也要搅拌均匀

2？糖醋汁的比例：料酒，味极鲜，红糖，醋，水比例：1：2：3：4：5。

首先把糖、醋、味极鲜、料酒、水准备好，先倒一匙料酒进干净的碗里。然后再倒进两匙味极鲜。没有味极鲜可以用酱油或者老抽也行。然后再加入三匙红糖，没有红糖也也可以用白糖调料。现在就要加醋了，四匙白醋就好。最后是水，要加入五汤匙，将碗里所有配料搅拌均匀，糖醋汁就完成了。

【完美糖醋汁】

料酒、生抽、白糖、番茄酱、清水，比例是1:2:3:4:5。

下面就和大家分享3道好吃的糖醋菜，按照上面的方法来做糖醋汁，保证好看又好吃。

一、糖醋鱼块

准备巴沙鱼柳1块、食盐、白胡椒粉、料酒、生抽、白糖、番茄酱、清水、鸡蛋、食用油、淀粉。

1、巴沙鱼柳解冻后洗干净，切成小块，加入食盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。打入一个鸡蛋抓拌均匀，再加入一勺淀粉拌匀，裹上一层粉浆。

2、起锅烧油，五成热时放入鱼块，小火炸2分钟，定型后勤翻面，等到颜色金黄后捞出沥油。碗里加入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，用筷子搅拌均匀。

3、起锅烧油，倒入调好的糖醋汁，煮至浓稠后倒入炸好的鱼块，快速翻炒1分钟，让鱼块裹满一层酱汁，就可以出锅了。

二、糖醋豆腐

准备老豆腐1块、面粉、淀粉、食盐、食用油、料酒、生抽、白糖、番茄酱、清水。

1、老豆腐洗干净，切成小块，放入锅中加入清水、食盐煮5分钟，捞出沥干水分。1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水在碗中混合均匀。

2、碗里加入1勺淀粉、1勺面粉，搅拌均匀，把豆腐放进去裹上一层干粉。起锅倒油，五成热时放入豆腐，炸至颜色金黄。把油温升高，倒入豆腐炸至焦脆后捞出沥油。

3、锅里留底油，烧热后倒入调好的糖醋汁，小火煮至粘稠，颜色红亮后倒入炸好的豆腐，快速翻炒均匀，裹上一层酱汁后撒上葱花，即可出锅。

甜酸味的黄金比例是料酒：酱油：白糖：醋：清水＝1：2：3：4：5，按照这个比例保证做出来的糖醋菜酸甜可口，比饭店还好吃。这个是最好的比例，也是饭店大厨常用的比例，大部分人都喜欢这个味道。但是毕竟每个人的口味有差别，你可以根据自己的喜好增减。按照调制成糖醋汁。