请问贡菜怎么做好吃

主料

贡菜(1粒)

配料

红辣椒(1个)

南姜(适量)

调料

盐(4汤匙)

步骤

1、把整个贡菜拆散，一片片洗净。

2、用刀切成一条条。放入盐，像这个满起来放4汤匙。

3、南姜一块，用清水冲洗干净。

4、把南姜敲碎。

5、然后放入贡菜盆中。

6、带上手套，用手搅拌均匀。用一个这样的盆，反正不能不绣钢的，腌一天就变软点了。

7、然后再把变软的贡菜全部装入一个玻璃缸中，切一个红辣椒放入。

8、把腌出来的水也一起全部倒入。刚好够满过贡菜的。这个再腌2天就可以吃了。

贡菜的做法：

①将贡菜洗净切条备用，葱姜切末，蒜拍成蒜蓉，青红辣椒切丝；

②锅中放油烧热，倒入姜末、蒜蓉、辣椒丝翻炒；

③加入切好的贡菜一起翻炒；

④加适量的生抽和蚝油，翻炒均匀后加入适量的盐调味；

⑤炒好的菜盛入盘中，撒上葱末，即可食用。

1/7 把香菇，贡菜，放入水里，浸泡，洗干净

2/7 香菇，贡菜，瘦肉切好，装盘

3/7 把瘦肉放锅里翻炒，放少许盐调味，出锅装盘

4/7 倒入油，放入香菇，翻炒，放少许酱油，盐，调味，香菇比较入味，不要放太多盐

5/7 放少许油把贡菜翻炒，放少许水，防止粘锅，放少许盐

6/7 把几样食材一起回锅，翻炒，放少许蚝油调味，就可以出锅了

贡菜煮火锅是最好吃的，将贡菜放在火锅中煮时间短一点，脆脆的很好吃，但不要时间长了，会变得软趴趴的，影响贡菜的口感

1.干贡菜用清水泡20分钟。

2. 最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。

3. 热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）

4. 待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。

5. 制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末。（热锅，将芝麻和芝麻油烧至微小冒烟，淋在蒜末上）喜欢辣的可以加小米椒。

6. 最后将料汁均匀的淋在切好的贡菜上既可。

7. 用保鲜袋包起来，放冰箱冰一会变成凉菜。这样贡菜更爽口。

8. 最后，吃饭时从冰箱取出。既可食用。将调料拌均匀更好吃喔！

贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时，泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多 种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

一般吃贡菜都是吃干了的贡菜口感最好。吃的方式有几种，可以把干的贡菜在热水里泡发一下，洗干净后下火锅爆炒瘦肉。贡菜焯一下水也可以凉拌着吃，贡菜也不能炖很久，炖很久了，就没有贡菜那种味道，贡菜嚼起来很有嚼劲儿。

主料：贡菜300克、芝麻25克

调料：盐2克、味精2克、香油10克

做法：

（1）将发制好的贡菜切寸段，用开水烫一下，捞出沥干；

（2）芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香；

（3）将贡菜放入盘内，放精盐，味精，麻油调匀入味后，再撒入炒熟的芝麻，拌匀即可.

原料：贡菜干、香油、砂糖、酱油、蒜头、盐各适量。

做法步骤：

第1步、贡菜干用凉水浸泡25-30分钟，捞出来洗一下擦干水。

第2步、切段。

第3步、蒜头拍碎剁剁。

第4步、起锅烧油，爆香蒜泥，下贡菜段炒均匀，下酱油，白砂糖，盐，芝麻油少许增香。

第5步、翻拌均匀出锅。