牛肉炒米饭的做法

做法：

原料　米饭500克，牛肉200克，豆苗20克，番茄、鸡蛋各1个。调料　精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，咖哩粉2小匙，淀粉、色拉油各适量。

制作步骤

1 番茄用热水浸烫一下，取出冲凉，剥去外皮，切成小块。

2 鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐、味精，搅匀成鸡蛋液。

3 豆苗去根、洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。

4 将牛肉剔除筋膜，洗净沥水，切成大薄片。

5 放入碗中，加入咖喱粉、色拉油、淀粉拌匀，腌渍10分钟。

6 锅中加油烧至六成热，下入牛肉滑散至变色，捞出沥油。

7 锅中留底油烧热，倒入鸡蛋液炒至刚刚凝固。

8 再放入米饭翻炒均匀，加入牛肉片、番茄块炒至入味。

9 加入精盐、味精、胡椒粉、咖哩粉，撒入豆苗炒匀即可。

原料：

嫩牛肉80克、青椒1个、葱1根、米饭3碗。

辅料：

料酒1大匙、酱油1大匙、淀粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

做法：

1、牛肉切丝，拌入调味料，略腌，过油捞出；青椒切丝；葱切小段。

2、另用3大匙油炒香青椒和葱，然后放入米饭炒散，加入牛肉和所有调味料，炒匀即盛出。

用料：冷米饭4碗，牛肉200克，鸡蛋4个，葱3根，料酒，生粉，白糖，生抽，油，盐各适量

步骤：

1、牛肉切丁放料酒，盐，酱油，生粉，和油腌制15分钟。

2、葱切段鸡蛋打散，牛肉丁炒熟待用。

3、热锅放油将一半蛋液倒入锅中直接倒入冷饭翻炒

1/5 牛肉洗净，切成小粒，用水淀粉，盐，黑胡椒粉抓匀。

2/5 红甜椒，洋葱洗净后切成小丁，姜切末。

3/5 锅内热油，下牛肉丁炒散，至变色后盛出。

4/5 用余油，爆香姜末，下红甜椒，洋葱，青豆翻炒一会儿，下米饭，加盐炒匀。

5/5 下入牛肉，撒孜然粉，辣椒粉炒匀即可

材料：肥牛，10片，洋葱1/2，剩饭1碗，盐3g，虾皮粉3g，高度白酒3g，生抽3g，

做法：锅起热放入油100ml油温升高三成热时放入洋葱（洋葱洗干净控水分放到菜板切成小丁）煸炒至香味倒入肥牛，白酒，生抽，虾皮粉煸炒至断生，加入清水没过食材煮开倒入米饭，熬制汤汁收干即可

1.牛肉切成小丁，加一勺白糖酱油抓抓拌匀，放置20分钟左右

2.油锅烧热，把牛肉放进去爆炒，放点黑胡椒粉，盐，鸡精，炒匀。

3加入米饭放进去翻炒，撒点葱花就好了。

胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。

牛肉洗净后切丁。

取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。

起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。

锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。

调入少许孜然粉调入适量精盐，小火翻炒5分钟。

倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。

食材

1.米饭1碗，肥牛250g，鸡蛋1-2个，老干妈适量，胡萝卜适量，香葱1根

2肥牛灼水备用；

3鸡蛋搅拌均匀并炒熟，盛出备用；

4肥牛炒香备用；

5将胡萝卜、葱切成小段炒香；

6加入米饭，翻炒一下，炒到米饭散开，加入炒好的鸡蛋和肥牛、老干妈继续翻炒，调味炒均匀即可出锅；