芹菜腐竹丝怎么炒

【食材】芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋

【具体做法】

1，腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2，将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。芹菜摘洗干净，也切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。

3，锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。

4，热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。

5，肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。

主料:西芹适量，木耳适量，腐竹适量

辅料:葱姜蒜适量

调料:盐适量，生抽适量

1. 西芹洗净切斜片。

2. 木耳泡发。

3. 腐竹泡发，再剪成寸段。

4. 木耳 西芹和腐竹分别焯水。

5. 锅预热，倒油，放入葱姜蒜，爆香。

6. 放入西芹翻炒一分钟。

7. 放入木耳，再翻炒一分钟，加盐和生抽调味，炒匀。

8. 加入腐竹，翻炒一分钟，炒匀，加鸡精调味。

9. 出锅。

1、木耳提前泡发。

2、腐竹提前泡上。

3、芹菜去叶，洗净，切段。

4、芹菜焯水。

5、猪肉洗净切片，胡萝卜去皮切片。

6、锅里注油烧热，爆香葱姜。

7、下肉片，煸炒至变色。

8、加入胡萝卜，翻炒几下。

9、加入泡发好的腐竹，炒1分钟左右。

10、加入木耳，翻炒一会儿。

11、加点鸡粉和生抽炒匀。

12、最后加入焯过水的芹菜。

13、加盐调味。

14、炒匀即可。

做法:

1.腐竹、木耳提前泡发，木耳择好洗净，腐竹切段约三公分长。

2.芹菜择去黄叶，剪去根须，洗净，切成三公分长的段；辣椒去籽后洗净切丝。

3.油锅热后，倒入芹菜、辣椒丝翻炒，一分钟后，倒入腐竹和木耳一起炒，加一点点水稍煮一下。

4.汤汁快干时，加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅。

1.精选干腐竹用清水浸泡5小時以上，洗净滤干，切成10公分长细丝条，2.芹菜去根叶洗净切成10公分长段，3配料红椒、大蒜仔丶生姜丶料酒食盐等，4.精选五花肉200克切成簿片。操作步骤:1.热锅下油放五花肉炒香后投入芹菜丶腐竹丝翻炒，再放入配料拌炒，点上香油和鸡精即可。

芹菜腐竹清炒最可口！

先将腐竹泡发，再将芹菜洗净破开切段焯水，将泡发好的腐竹切丝，锅里倒少许食用油烧热，提前切好的葱姜油里爆香，倒入焯好水的芹菜和腐竹，大火迅速翻炒，加入适量的盐，味精，鸡精炒匀，关火出锅，一道美味的芹菜炒腐竹就做成啦！