海带莲藕包子馅的做法

格调男 1个月前已收到2个回答举报

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食材：莲藕、海带、大葱、生姜、花椒粉、酱油、食盐、香油、清水、面粉、酵母

步骤一：准备干净的面盆，放入一小块酵母，倒入适量的温水，搅拌一下等到酵母完全融化，然后倒入适量面粉。

步骤二：搅成絮状，揉成光滑的面团，给面盆盖上盖子，放在温暖的地方醒发成原先的两倍大。

步骤三：莲藕削皮洗干净切成片，海带洗净一起倒入沸水锅内焯水，断生后捞出晾凉控水，切成碎末小丁，猪肉切成肉丁，大葱剥皮切碎末，生姜去皮洗干净切细丝碎末。

步骤四：猪肉、葱碎、姜末放在碗里，倒入花椒粉、酱油搅拌均匀腌制一会。把莲藕和海带放在大碗里，倒入食用油搅拌均匀。

步骤五：最后把肉馅倒入莲藕内，撒入食盐、香油，全部搅匀成包子馅。把面团倒在面板上面揉紧实，继续揉成长条，切成剂子。

步骤六：擀成包子皮，取适量的馅放在皮中间，捏成包子，放在一旁醒发15分钟，摆入蒸笼内，冷水上锅，大火烧开继续15分钟，就关火焖5分钟，即可出锅。

21小时前

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主料：面粉500克、海带750克、五花肉250克、麸皮50克、水260克。

辅料：植物油2大勺、食盐4克、酱油2小勺、料酒1小勺、姜粉1/2小勺、大葱1/2根、味精少许、即发干酵母1小勺。

海带馅包子的做法：

1、锅里放足够的水，烧开后放入海带

2、海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里

3、完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉

4、放凉的海带捞出切碎

5、收入调料盆里，放酱油

6、放食盐和味精、植物油

7、五花肉切成小块

8、放入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀

9、最后在肉馅里放适量食盐调匀

10、将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边

11、面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里

12、和成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵

13、发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝

14、面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条

15、切成自己喜欢的大小剂子

16、擀成包子皮，四边薄，中间稍厚

17、放入适量的海带，五花肉放在上面

18、包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10到15分钟左右

29、冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃

19小时前

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