小鲍鱼家常做法

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材料：鲍鱼1/2个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米1/2杯，水4杯，盐1/4大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

做法：

1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

2、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

9小时前

共回答了273个问题评论

把鲍鱼剔出来，摘掉内脏，切成小片，黄瓜切片，锅中烧开水，水开后，将鲍鱼片焯一下，马上捞出来，以防变老。

捞出备用，锅中放油。油热后，爆香葱姜片。放入黄瓜片，翻炒，加入盐，鸡精，少量白酒。把鲍鱼片倒入。倒入一两滴酱油，呵呵，这样虽然好吃，但是少了瓜片的翠绿。

翻炒几下就可以了，别炒老了，出锅了。

7小时前

共回答了106个问题评论

小鲍鱼备好，将鲍鱼肉挖出，去掉内脏，清洗干净，鲍鱼壳也刷洗干净

将挖出的鲍鱼肉切出花刀，将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟左右

蒸好取出，码入盘中，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，3g淀粉，50ml水放入碗中

拌匀调成酱汁，小葱切碎，起锅热油，炒香蒜末，倒入调好的酱汁，煮至浓稠关火，淋在鲍鱼上即可

4小时前

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