鳊鱼的12种家常做法

最美的诺言 1个月前 已收到3个回答 举报
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小洋装 2星

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1、鳊鱼烧芋头

2、清蒸鳊鱼

3、青椒鳊鱼

4、剁椒鳊鱼

5、醋烧金鳊鱼

6、川香麻辣鳊鱼

7、清蒸藤椒鳊鱼

8、麻辣红烧鳊鱼

9、鳊鱼炖豆腐

10、腊肠蒸鳊鱼

11、豆豉烧鳊鱼

12、糖醋鳊鱼

19小时前

33

甘苦自知 1星

共回答了138个问题 评论

原料：

武昌鱼750克

冬笋25克

香菇25克

姜2克

黄酒2克

小葱2克

白砂糖2克

味精2克

食盐5克

猪油(板油)70克

香醋5克

香油10克

酱油5克

做法：

1

将鳊鱼（武昌鱼）治净，两面剖上十字花刀

2

姜切末，葱切段，辣椒切末

3

冬笋、香菇均切片

4

炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放入鳊鱼煎成两面黄色

5

然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片，同烧

6

待汤沸后转入文火焖15 分钟，用手勺略转动一下

7

待焖至鱼眼凸出时，将锅移置旺火上加入味精，待汤汁浓稠时，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、葱段即成

17小时前

32

爱情像风 2星

共回答了203个问题 评论

1.新鲜鳊鱼一条收拾干净沥干水分，锅烧热多倒点油放几片姜，下鱼煎至两面金黄一旁备用。

2.煎鱼的油倒掉，锅里重新倒一点油，下姜蒜末小米椒小火炒香，倒入煎好的鱼，一勺蚝油一勺生抽翻炒均匀。

3.倒入适量清水，中大火煮3-5分钟，煮到2分钟时一勺老抽上色，水量不多后大火收汁。适量盐鸡精调味，倒入切好的葱段即可

14小时前

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