青椒烧面怎么做好吃

主料

辣椒300克

面粉一碗

鸡蛋一个

辅料

花生油适量 精盐适量

步骤1

食材都准备好，准备了两个鸡蛋，在拌的时候发现蛋液有点多，所以剩下了一半没有加入了，实际只用了一个。辣椒建议选择这种细长条的，辣味更浓，炒出来更好吃

步骤2

辣椒清洗干净，将蒂去掉，摞在一起备用

步骤3

用左手紧紧抓住辣椒，将它们切成圈，放入碗中，加入适量盐和生抽腌制十分钟左右，这样处理一下，辣椒炒出来更入味

步骤4

鸡蛋液打散

步骤5

淋入腌制好的辣椒中，一边淋入蛋液

步骤6

一边用筷子将蛋液快速拌匀，让辣椒圈都能均匀地粘上蛋液

步骤7

青椒圈全部都裹上蛋液后，将面粉一点一点地倒入盆中，一边倒一边搅拌，使每一段辣椒圈都均匀地裹上一层面粉

步骤8

处理好的辣椒圈是这个样子的，表面全部都被鸡蛋面粉包裹着，但是看不到干粉颗粒

步骤9

锅中放入适量的油，烧至5成热后，将辣椒圈倒入锅中，中火慢煎

步骤10

将辣椒圈煎至微微焦黄后翻一面，两面都均匀受热

步骤11

煎好的辣椒圈金黄金黄的，因为事先沾了蛋液，比较有粘性，面粉裹在辣椒上面，煎制的过程中也不会掉。最后加盐调味即可出锅了。这个做的辣椒炒面，香辣开胃，越吃越停不下来呢。连不吃辣椒的人都忍不住哦

烹饪技巧

这个做法适合所有品种的辣椒，喜欢吃辣一点的，选择细长条的线椒，不太能吃辣的朋友，可以选择菜椒 哦

蛋液不要太多，将所有的青椒圈表面沾湿，能均匀地粘上面粉即可，如果蛋液太多了，最后只能加入更多的面粉，面粉太厚了会影响青椒的口感，当然，如果您就喜欢吃面糊碎也是可以的，毕竟这样煎出来的鸡蛋面糊也是相当好吃的哦

煎辣椒的时候，火候要控制好，不要太大了，避免将辣椒煎糊了而影响口感

主料

面一人份

青椒一颗

古龙香菇肉酱一勺

香菇三颗

鸡蛋一颗

盐适量

鸡精适量

青椒炒面的做法步骤

步骤1/5

准备好食材。鸡蛋打散，青椒和用热水泡过的香菇切丝。面条下水里煮七分熟，捞起来。

步骤2/5

锅热，下油，油热后下鸡蛋。

步骤3/5

鸡蛋差不多高时，弄小块，下青椒翻炒，适量加点盐。

步骤4/5

然后下煮好的面条，下肉酱，加点水，翻炒均匀。(要经常翻炒，避免沾锅)。水差不多干的时候，尝下味道，味道不够的话再加点盐。

步骤5/5

最后，下鸡精。翻炒完后，就可以出锅啦！

步骤 1

青辣椒洗净

步骤 2

辣椒切碎

步骤 3

锅里倒油，适量，把淹没辣椒就可以了

步骤 4

辣椒倒入，翻炒到辣椒起皮，可以闻到香味可以放入盐和味精调味了

步骤 5

装碗待用，可以吃好几次了。

步骤 6

烧水下面，

步骤 7

放了盐，鸡精，蒜，姜，香油，芝麻酱，醋，猪油，辣椒面

步骤 8

好了，特别好吃，有青椒的香味，又不是特别辣

把面煮好了，把青椒切成丝儿，就是炒着吃，特别好吃