風雲炫 1星
共回答了103个问题采纳率：94.1% 评论
步骤/方式1
准备配料，八角2个，我的八角比较小，用了3个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根
步骤/方式2
五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥
步骤/方式3
水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净
步骤/方式4
切成3厘米宽的块儿
步骤/方式5
锅中烧油，油热转小火，放入冰糖
步骤/方式6
炒至这个状态，大片糖稀开始冒小泡的时候就好了
步骤/方式7
放入肉块翻炒均匀，很上色的哦
步骤/方式8
放入葱姜八角桂皮陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽
步骤/方式9
翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮
步骤/方式10
水开转小火炖煮1小时
步骤/方式11
这是炖煮50分钟的状态，已变得软烂
步骤/方式12
渐渐收汁的状态
步骤/方式13
这是最后出锅的状态看着汤汁挺多，到最后汤汁比较黏稠了
步骤/方式14
出锅，撒点葱花点缀一下
15小时前
滥情长老 2星
共回答了283个问题 评论
步骤1
先把500克五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。
步骤2
水开煮3-5分钟捞出。
步骤3
炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。
步骤4
把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用。
步骤5
锅中留底油下入20克豆豉、2个八角、1段桂皮煸炒。
步骤6
煸出香味儿后下入30克葱段、20克姜片和5克干辣椒煸炒。
步骤7
爆出香味儿后，倒入煸好的五花肉块炒匀，然后烹入30克绍酒炒匀。
步骤8
再烹入20克酱油炒匀。
步骤9
注入适量的开水，水和肉持平略多一些即可。
步骤10
注入水后放入20克冰糖。
步骤11
盖上锅盖，用小火焖烧40分钟。
步骤12
肉烧至40分钟后，拣出八角、桂皮和葱姜不要。
步骤13
用旺火收汁，汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀，然后便可出锅。
步骤14
成品
11小时前
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