湖北团子皮的做法

萌瞎你的眼 1个月前 已收到1个回答 举报

荷叶上露珠 2星

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用料 糯米粉\x09130克澄粉\x0920克糖\x0920克食用油\x0910克麦草汁或艾草汁\x09100克食用小苏打

所有材料混合,按揉压至无干粉用艾草汁的亲可以加一小撮(一咪咪就够了)食用小苏打,这样蒸出来不会发黑不开裂,传统青团皮的做法

 步骤1取一小块面团压扁,水开下锅煮熟不开裂,传统青团皮的做法 

步骤2把煮熟的面皮揉进面团里不开裂,传统青团皮的做法 

步骤3一定要揉匀不开裂,传统青团皮的做法 

步骤4分剂子包青团,皮40克,馅料25左右,嫌买的馅料太甜的,可以减至20克不开裂,传统青团皮的做法 

步骤5水开上笼,大火蒸12分钟不开裂,传统青团皮的做法 

步骤6开盖立刻刷油不开裂,传统青团皮的做法 

步骤7用保鲜膜包起来不开裂,传统青团皮的做法 

步骤8如果放置时间长了,皮硬了再蒸一下就好了

21小时前

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