茄子和豆角哪个有营养

记忆很美 1个月前已收到3个回答举报

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茄子和豆角都是含有丰富营养的蔬菜，不过两者的营养成分有所不同。

茄子含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素E等多种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基伤害，同时还富含纤维素、钾、镁等矿物质。

豆角则是一种优质的蛋白质来源，含有肌氨酸、色氨酸等多种必须氨基酸，同时富含膳食纤维和维生素K、维生素B1等多种营养素。

因此，两者都是有营养的蔬菜，可以根据自己的口味和需要来选择食用。

1小时前

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其实两个都是很好的蔬菜，如果非要比较，还是茄子的营养相对来讲营养价值高一点，富含铁质，尤其是不要扔了茄子皮，很有营养的。

21小时前

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共回答了28个问题评论

茄子有丰富的营养成分，但含糖量不高，相对升糖指数也不高，豆角的升糖指数也不高，长豆角中含有丰富的磷脂，而磷脂会有效的促进胰岛素的分泌，能起到糖代谢的作用，茄子与长豆角升糖指数都不高，但是要注意烹饪方式，最好不油炸，烹饪时间不要过长就好了，

18小时前

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