莲藕炖牛腩怎么做

莲藕炖牛腩是一道营养丰富、美味可口的汤菜。以下是简单的制作方法：

所需食材：

1. 牛腩 500 克

2. 莲藕 1 根（大约 250 克）

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 水适量

制作步骤：

1. 牛腩切成大块，用沸水焯水去血水，捞出后用清水洗净备用。

2. 莲藕去皮，切成约 1 厘米厚的片，备用。

3. 取一个干净的汤锅，加入八至九成满的水，放入焯水后的牛腩，加入适量料酒，大火煮开后转小火慢慢炖，炖 1.5 至 2 小时。

4. 炖煮过程中可用勺子将锅中的浮沫撇去。

5. 牛腩炖至八分熟时，加入莲藕片，继续炖 30 分钟左右。

6. 在莲藕和牛腩即将炖煮完成时，取锅另起锅，用少许油将葱姜蒜爆香，倒入炖好的莲藕和牛腩里，加入适量盐和鸡精进行调味即可。

7. 等到牛腩和莲藕都变得柔软烂糊，汤汁浓香，就可以熄火了。

这样，口感丰富，营养均衡的莲藕炖牛腩就做好了，可以给人们带来舒适的滋味享受。

牛腩切成3cm见方的小块。老姜削去外皮，切成薄片。香葱洗净切碎。

莲藕用流动水刷洗干净，再削去外皮及蒂节，切成1cm厚的圆片。

将牛腩小块放入沸水中氽煮约5分钟，待血沫浮出后，捞出用温水冲洗干净。

将氽煮好的牛腩小块、莲藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中，再加入2000ml温水，大火烧沸后，盖上盖子用小火慢慢煲煮约80分钟，其间不断撇去析出的浮沫。

最后调入盐，撒入香葱碎即可。

莲藕炖牛腩是一个美味又营养的家常菜。
做莲藕炖牛腩非常简单。
只需要准备好新鲜的莲藕、牛腩和一些调料，就可以开始炖制了。
先将牛腩切成块，用沸水焯一下水，然后捞出备用。
再用同样的方法将切好的莲藕焯一下水。
接着，在锅中加少量油，加入葱姜蒜爆香，放入牛腩煸炒几分钟，再加入料酒和适量清水，放入焯好的莲藕和调料，开大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右，直到牛肉变得很软烂，收汁即可。

莲藕和牛肉可以一起吃 莲藕炖牛肉： 主食材：牛腩500克，莲藕1节 配料：青蒜苗2根，葱、姜、蒜适量，八角、桂皮、干辣椒 1-2个 调味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少许，盐适量 步骤：

1，将牛腩切成合适大小的肉块。

2，莲藕切块（泡水中防止变色），青蒜苗斜切段备用 3，锅中放水，冷水时倒入牛肉块，水开后将牛肉汆透捞出，再洗净血沫备用。

4，热锅凉油， 放入葱姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味 5，加入刚焯过的牛肉继续翻炒一会，烹入料酒去腥，加入酱油、糖、胡椒粉调色调味 6，倒入适量的开水（没过牛肉），加盖大火煮开后转小火炖1小时左右至牛肉酥软（或用高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟）

7，放入莲藕块继续炖煮约30分钟左右至食材熟烂 8，最后尝一下味道，可适当增补一些盐或酱油来调整。起锅前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。