山西怀仁月饼的做法

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1. 制作面团：将面粉和糖混合均匀，加入鸡蛋和油，揉成光滑的面团。然后加入适量的碱水，继续揉至面团光滑。

2. 醒面：将揉好的面团盖上湿布，放置一段时间醒面，让面团松弛。

3. 制馅：将馅料准备好，可以是红枣、杏仁、核桃、花生、芝麻等，根据个人口味选择。

4. 包馅：将醒好的面团揉成长条，然后分成小剂子，擀成圆形的面皮，包入馅料，收口捏紧。

5. 成型：将包好的月饼放入模具中，按压成型。如果没有模具，也可以将月饼直接放在平整的锅中。

6. 烘焙：将成型的月饼放入预热的烤箱中，烤至表面金黄即可。如果没有烤箱，也可以用平底锅煎至两面金黄。

7. 冷却：将烤好的月饼取出，放置冷却。

以上就是山西怀仁月饼的制作方法，步骤简单，口感独特。您可以根据自己的口味和需求调整食材和调料。

16小时前

共回答了84个问题评论

1把所有的馅料，2把白面炒熟，3，混合混合拌匀，4混合和面，5，，饼皮把馅料包进去，6给包好的饼坯刷油，7放进烤箱，上下温度均匀的烤，时间到，拿出来放凉

14小时前

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