青椒炒肉丝最正宗的做法

材料：里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。

青椒炒肉丝最正宗做法如下

1/9 青椒洗净切斜片，猪肉切薄片，大蒜和姜剁成小末。

2/9 把猪肉放入容器中，调入料酒、少许盐和淀粉腌制二十分钟。

3/9 锅中放适量油烧至五成热，放入姜、蒜末爆香。

4/9 放入腌制好的肉片翻炒断生。

5/9 调入生抽翻炒变色。

6/9 放入青椒大火快炒一分钟左右。

7/9 调入适量的盐和鸡精。

8/9 翻炒均匀盛出装盘。

1.先把鸡胸肉洗干净，一块切成二薄片，再切成丝沥水后放生粉，蚝油，鸡粉，盐腌十分钟左右。

2.木耳上海青去皮切成丝过下水。

3.把生姜切成丝，先下锅，小火煸出香味。

4.接着把鸡胸肉放入锅，转大火爆炒至肉色变成白色铲出来备用。

5.锅洗一下，放适量花生油，油七分热后把木耳上海青放下锅大火爆炒一分钟。

6.最后把炒好的鸡胸肉丝再回锅，同时加盐，蒜末，辣椒丝，鸡粉，少许蚝油，翻炒均匀即可出锅。

7.成品。制作简单，味道鲜美。

主料： 白萝卜450克、五花肉200g

调料：香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）

1、将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；

2、炒锅烧热，倒入食用油烧至6成热（手放在油上方能感觉到明显的热气），放入葱末、姜末炒出香味；

3、再将五花肉放入炒至肉为微黄；

4、放入白萝卜丝翻炒，使白萝卜丝变软变透明；

5、加入水，转中火将胡萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；

6、出锅装盘，用葱丝装饰即可。

1/7 肉切丝加料酒，淀粉，酱油腌制半小时，青椒切丝备用

2/7 热油锅爆香姜末蒜泥

3/7 倒肉丝爆炒

4/7 熬出猪油

5/7 加青椒丝翻炒一分钟

6/7 加盐，味精调味

7/7 装盘

青椒洗净，去籽切丝，备用。

猪瘦肉洗净去血水，横纹切丝，加盐生抽料酒腌制二十分钟入味。

热锅冷油猛火下猪肉，爆炒，出锅备用，青椒猛火炒，加猪肉，调味出锅上碟

材料

芋头200克，肉丝100克，青红椒、木耳少许，油、葱姜、料酒、淀粉、盐、鸡精适量。

做法

1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。

2、芋头去皮切条，木耳泡发，青红椒洗净切丝。

3、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉丝变色盛出。

4、锅内余油煸炒芋头、木耳，放2汤勺水焖煮3分钟。

5、放青红椒和肉丝炒匀，放盐和鸡精调味即可。

烹饪步骤 共7步

1葱，姜洗净切片。

2青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5cm长的丝。

3将里脊肉洗净，切成3~5cm的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。

4碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。

5锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热时(手放在油上有热度)，放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。

6锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时，放入葱姜爆香，放入青椒丝，加1克盐，继续翻炒。

7翻炒1~2分钟时，放入肉丝，翻炒均匀后，倒入之前调好的味汁，勾芡