原只蒸鸡做法

说沵爱涐 1个月前已收到2个回答举报

共回答了479个问题采纳率：90.1% 评论

主料：鸡1500克

辅料：口蘑28克，火腿28克，墨鱼70克，油菜心100克

调料：胡椒粉1克，味精2克，盐8克

做法：

1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、气管和食道，冲洗干净，放入汤锅内煮3分钟；

2. 捞出，用冷水洗净，剁去嘴尖和脚爪，切掉下颌，割除尾臊，用刀背砸断大腿骨，将整鸡放入釉瓦钵内，加精盐（5克），入笼先干蒸约1小时，然后，再加入清水（1000克）蒸至软烂为止；

3. 火腿切薄片；

4. 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片；

5. 油菜心用清水烧开氽一下，捞出待用；

6. 炒锅置中火上，下肉清汤、精盐烧开，再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出，沥去水；

7. 用手勺将整鸡翻个身后，将菜心放在整鸡的周围，口蘑、墨鱼放在上面，再盖上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。

11小时前

星

共回答了个问题评论

滑嫩原只蒸鸡的用料

鸡 1只客家黄酒适量盐适量姜少许葱 2-3条酱油少许

滑嫩原只蒸鸡的做法步骤

步骤 1

先整只鸡洗干净，弄干水份。内脏就那盐洗好鸡肾。切掉鸡爪、鸡头、鸡脖子。

步骤 2

切几片姜，葱打结，备用。用盐一点一点的用手按摩鸡的全身。里面也要搽点盐哦。再倒点酱油、客家黄酒。再一次的帮鸡肉按摩，添加味道。最后把葱姜全塞去鸡肚子里。一定要客家黄酒，一定，一定！（做出来的味道好好吃，香气四溢呢，去腥气！）

步骤 3

放入冰箱，等下一顿吃的时候拿出来就可以。途中还是要翻身腌另外一边，这样整只鸡入味均匀。

步骤 4

放水蒸，水滚入锅。大概蒸20分钟。要看鸡的大小来定时间。可以拿筷子插进去鸡胸，能扎下去应该是熟了。

步骤 5

时间到，起锅，想喷喷。汁比较多，可以拌饭，或者做菜，啥都可以。不用浪费。哇，拿手或拿剪刀吃鸡腿咯

9小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐