糖醋三文鱼头的做法

夏末的微笑 3个月前已收到3个回答举报

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做法

1.将大马哈鱼肉劈成长方形，在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀，拍匀淀粉。将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。

2.炒勺内加宽油，烧至六成热，将鱼肉花刀面向下入油中炸成型捞出。待油温度升至七成热时，再下入鱼，复炸至外酥里嫩时捞出沥油，花刀朝上放入盘内。

3.炒勺内加油40克，下入葱丁、蒜丁、竹笋丁、豌豆粒、胡萝卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄酱、酱油、醋、鸡汤200克、精盐烧开，加味精，淋入香油，浇在鱼上即成。

8小时前

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食材明细

三文鱼、番茄酱、生抽、老抽、陈醋、糖、水、料酒、姜、葱。

1、姜切片，葱切葱花。

2、糖醋汁材料混合。

3、三文鱼切厚片，用厨房纸擦干水份。

4、热油锅，把鱼煎至金黄。

5、翻面继续煎。

6、放入姜片煎一下。

7、倒入糖醋汁烧开，转小火烧约6-7分钟至鱼熟透。

8、大火稍收汁，撒上葱花即可。

6小时前

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三文鱼洗净切段，用鸡蛋和淀粉调制面糊，一些葱胡萝卜段一点香菜，开火加入油，油热后，把三文鱼下锅炸7、8分熟捞出待用，熬制糖醋汁，锅里加少许油，油热后放入葱花适量放入白糖熬制，汤汁浓稠后加入炸好三文鱼肉翻炒几下，在散上香菜即可

3小时前

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