窝瓜素馅包子馅的最佳做法

食材：老倭瓜450克，鸡蛋3个，香油少许，食盐少许，虾皮50克，面粉300克，水160毫升；

制作过程：第一步，面粉中加上一点点食盐，分次少许在其中加入清水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会，这个过程中老倭瓜洗净；

第二步，将老倭瓜擦成细细的丝，鸡蛋磕入在碗中，将其打散成液，炒锅中添上一点点食用油，放入虾皮小火煸炒出香味，将虾皮先盛出；

第三步，在锅中淋入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟划散后盛出，两者记得要充分晾凉，与老倭瓜混合在一起，同时香葱3根择洗干净后切成葱花，所有食材放在一起；

第四步，加上点食盐和少许的花椒粉，滴入几滴香油，将其充分搅拌均匀，面团移至在案板上，揉搓成长条状，分成小面剂子，擀成饺子皮；

第五步，放入馅料将其捏好，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子，煮至完全变熟后就可以出锅了。

先把一个二斤的窝瓜洗干净去皮，然后切开把里面的瓤瓜干净，用刀切成块插成丝再剁碎放在盆里备用。

取花椒面、干姜面、十三香、鸡精各2克，植物油50克、盐10克，一起放入盆中用快子朝一个方向搅拌均匀即可。

原料：

面粉450克

南瓜250克

鸡蛋2个

酵母粉1.5克

清水240克

盐3克

葱1段

包子调味粉1.5克

生抽5克

老抽2克

香油3克

姜粉0.5克

食用油2克+3克

做法：

1.原料：面粉、酵母粉

2.酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟

3.南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋

4.锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用

5.南瓜用叉板叉成丝

6.南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀

7.加入香油后再搅拌均匀备用

8.面团饧好后，移到面板上，揉搓排气

9.搓成长条后，切成等大的小面剂

10.将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片

11.取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上

12.用提褶法包成小包子

13.包好的包子饧发10分钟，锅中烧开水，将包子放入锅中，大火蒸制15分钟