怎样做猪肉大葱馅包子

猪肉绞碎后加生姜末反复调匀，打一个鸡蛋，加点盐，料酒，香油，花椒面，酱油，味精，一碗大葱花，搅伴调均匀，即是猪肉大葱馅；

面粉按发醇粉说明书比例加水和匀，发酵后，揉面成长条，分成小面团，扞圆皮，即可包包子；包子上蒸锅蒸15分钟后，关火闷2分钟，即可食了。

1. 将猪肉剁成肉馅，放入料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，看不到倒入的水分，这样的包子馅汤汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗过晾干的肉吸水多一些，洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉馅里能打进多少的水，还要根据实际情况。如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。

2. 打好水的肉馅放入花椒粉、姜粉或姜蓉、还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀；

3. 这样拌好的肉馅会有点稀，不太好包，可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，肉馅凝固后会很好包；

4. 包之前在放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀；

5. 取面粉300克放酵母和温水搅拌成面团，我用的是面包机发的面，用手揉也是一样的，揉成光滑的面团就可以，然后发酵到2倍大，因为水放的多，所以发好的面团很软；

6. 然后将发好的面里倒入100克干面粉，将干面粉全部揉进发好的面里，成光滑的面团，然后盖上饧10分钟；

7. 将和好的面团搓成长条，切成剂子；

8. 将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，这样蒸好的包子皮不会很宣软；取包子皮放到手上，放上适量的包子馅；9. 转圈捏着折子呈圆形的包子，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子；

10. 将蒸锅放入清水，放入刷了一层油的蒸屉，然后放入包子生坯，包子之间要留有空隙；盖上锅盖放到温暖的地方再次饧发20分钟，二次饧发的时间和温度有很大关系，并没有固定的时间，二次饧发完成后可以看到包子生坯有些长大。如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水，然后放包子饧发会快一些。

11. 将饧发好的包子开中火烧开锅，然后开中大火蒸15~20分钟后关火，开锅盖取出即可；如果温度低二次饧发的不够充分，要先开中小火烧开锅，这样包子还可以慢慢的升温饧发；揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系，如果二次饧发的不好，就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的。

猪肉大葱馅包子的做法如下：明确做法比较简单，需要的材料也很常见，可以自己在家轻松完成。
首先，准备好面粉和酵母发面，然后将猪肉末用鸡蛋、葱花、姜末等拌均匀，然后放入锅中翻炒，炒熟后加入葱花和调味品，最后将馅料放入小碗里备用。
接着将面发好后揉成面团，然后将面团揪成小团，擀成皮子，放入馅料，将包子捏紧，放入锅中蒸上10-15分钟即可。
如果想要更有口感的包子，可以根据自己的口味添加一些鲜菇、胡萝卜等蔬菜，也可以在馅料中加入少许糯米粉，这样做出来的包子更加鲜滑可口。
总之，自己在家动手制作包子既经济又健康，同时也可以将自己的独特口味融入其中，非常适合家庭和朋友聚会时的招待。

猪肉大葱馅包子做法简单。
首先准备好猪肉和葱，将猪肉剁成馅，加入一些盐、生抽、姜末、淀粉和适量的水搅拌均匀。
将葱切成小段备用。
其次，准备面团，在面粉中加入适量的酵母和温水搅拌，揉成光滑的面团，放置30分钟醒发。
然后，将面团分小块，擀成皮，加入馅料和葱段，包成半圆形，固定边缘，烤盘上刷上一层油，放入蒸锅蒸15分钟即可。
总之，猪肉大葱馅包子做法简单，特别适合喜欢自己在家里做饭的朋友。

先发上面，再把三肥七瘦的肉泥用甜面酱，生抽，老抽，耗油，花生油搅一淹制搅拌，一个方向用力搅，搅到上劲，把大葱剁碎放入，放入十三香后再搅，包好包子上蒸锅15分钟就好了。

猪肉大葱馅配方：猪肉1斤，大葱4两，姜末2钱，料酒2钱，生抽3钱，老抽3钱，盐1钱，味精2克，鸡蛋清1个，清水适量，五香粉3克，香油1钱，色拉油2两。【1钱等于5克】

制作方法：肉馅中加入少许盐搅拌均匀，倒入少许清水继续搅拌，直到肉馅成泥状黏手停止加水即可。大葱切成葱花加入到肉馅中，加入姜末，五香粉，生抽老抽，料酒，味精拌匀，在加入蛋清搅拌至蛋清和肉馅融合，最后加入色拉油和香油拌匀肉馅就做好了。

第一步：取一个空碗放入适量的温水，加入准备好的酵母放入碗中静置五分钟。

第二步：碗中放入适量的面粉加入静置好的酵母粉，一点点的放入再用筷子一点点搅拌。

第三步：接下来进行和面，用手揉啊揉，揉成光滑的面团即可。之后进行发酵面团上面盖上一层保鲜膜，静置发酵比原来大两倍即可。

第四步：在发酵的过程中我准备下包子的肉馅。将购买的猪肉清洗干净，剁成肉末，如果嫌麻烦可以购买肉的时候让老板帮你用机器打成肉末。

做猪肉大葱馅包子的食材和步骤如下：

所需食材：

- 中筋面粉：500克

- 酵母：5克

- 糖：适量

- 水：适量

- 猪肉：300克

- 大葱：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 胡椒粉：适量

- 香油：适量

步骤：

1.将面粉、酵母、糖和水混合搅拌成面团，揉至面团光滑，放在温暖处静置1-2小时，让其发酵至两倍大。

2.将猪肉切成细末，加入姜末、料酒、盐、酱油、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

3.将大葱洗净，切成细丝。

4.将发酵好的面团揉成长条状，分割成小块，用擀面杖将每个小块擀成薄饼状。

5.将猪肉馅和大葱丝混合均匀，将馅料放在薄饼中心，然后包成包子。

6.将包子放入蒸锅中，上火蒸15-20分钟即可。

需要注意的是，包子大小、蒸的时间和温度根据个人口感和锅具不同而有所不同。蒸包子的时间大概在15-20分钟左右，可以用牙签插入包子，如果牙签插进去没有粘着馅料，就说明包子蒸好了。