粉蒸肉的家常做法 粉蒸肉怎么做最正宗

1、五花肉切厚片，不要切太薄就是，看个人喜欢，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切；

2、把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，生姜，用手抓匀，这样方便入味；

3、榨广椒可以使用米面或者是玉米面代替，榨广椒微辣带点酸，但是口感更好，非常开胃；

4、老南瓜可以用土豆或者红薯代替，蒸出来同样美味哦；

主料

粉蒸肉500g

辅料

盐适量

调料

料酒适量

生抽适量

耗油适量

干辣椒适量

姜片适量

葱适量

1. 肥瘦相间的五花肉清洗干净，片成薄片。干辣椒、姜片、葱一大半切成葱段放入碗中。准备好其他材料。

2. 五花肉中倒入盐1勺，糖一勺，再倒入2大勺料酒去腥。倒入2大勺生抽，调味，顺便让肉片略有颜色，如果想成品色深一些，可以用老抽。最后倒入1大勺蚝油，调味提鲜。

3. 拌匀后腌制15-20分钟，让肉片腌制入味。腌制好的肉片，将干辣椒、姜片、葱段挑出。倒入一大碗米粉。

4. 拌匀，让每一片五花肉裹上米粉，然后均匀排列在盘中。

5. 放入蒸箱，蒸40分钟即可，或者蒸锅水开后上锅，计时40分钟。

6. 蒸完取出，撒上葱花即可。热乎乎的粉蒸肉就完成啦

食材：五花肉、蒸肉米粉、葱、姜

做法：

1、切好的五花肉，加葱姜、料酒、一勺生抽、少许老抽、一勺豆瓣酱，左手抓拌均匀。

2、腌制半个小时，再加入一包农家蒸肉米粉，抓拌均匀，让蒸肉粉包裹着五花肉，再加点凉水，抓拌成这种微微湿润的感觉。

3、碗中红薯打底，铺上肉片，水开，上锅蒸59分钟，出锅撒上葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了。喜欢就赶紧安排上吧。