广东例汤的做法和配料

用料

猪肚，瘦肉 适量

玉米粒 适量

姜，蒜苗 适量

油，盐，料酒，胡椒粉 适量

步骤 1

猪肚洗干净后切好，冷水下锅，加入料酒，姜，蒜苗杆焯水，捞出，洗干净，控干水分

步骤 2

切好瘦肉，洗干净玉米粒。可以换成其他你喜欢搭配的菜

步骤 3

锅内先不加油，把猪肚的水份炒干后，再放油，然后把猪肉，姜，蒜苗杆加进来翻炒

步骤 4

加入玉米粒，盐，胡椒粉翻炒均匀后，倒入电饭煲中

步骤 5

加入适量清水，点煲汤键即可，出锅前撒点蒜苗叶沫装饰一下即可。

广东例汤，又称为老火汤、祖传汤，是广东地区非常传统的一道汤品。通常以鸡肉、猪骨、猪肉、瑶柱、干贝等为主要原料，制作时间较长，口感鲜美，具有滋补功效。以下是广东例汤的一种常见做法：

主要食材：

- 鸡肉（1只）

- 猪骨（500g）

- 猪蹄（2只）

- 瑶柱（适量，可根据口味调整）

- 干贝（适量，可根据口味调整）

- 红枣（10颗）

- 枸杞子（适量）

辅料：

- 姜片（适量）

- 葱段（适量）

步骤：

1. 鸡肉、猪骨洗净，快速焯水过冷水冲洗干净；

2. 瑶柱、干贝用温水泡发至鼓起，洗净；

3. 锅中加水，放入姜片和葱段，烧至沸腾；

4. 将鸡肉、猪骨、猪蹄、瑶柱、干贝倒入锅中，烧开后转小火炖煮，时间大概为3-4小时；

5. 在煮汤的中途，可以加入红枣、枸杞子等材料，增加汤品的营养；

6. 根据个人口味，加适量的盐和味精调味；

7. 煮好后先将材料捞出，然后倒出例汤即可。

特别提醒：在煮例汤的过程中，建议勿放过多的盐，以免影响汤品的口感，并要注意保持中小火，避免汤过于沸腾，影响汤的口感和质量。

随便举一例广东例汤做法:

黄豆凉瓜龙骨汤：

苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效。 材料：龙骨400克，苦瓜一根，黄豆一把，无花果两个，生姜两片，盐; 做法：黄豆提前泡好，龙骨先煮一下煮出血沫，苦瓜去馕切段，视食用人数在砂锅内放入适量清水（我煮了三人份），把所有材料一起下锅，中火滚20分钟，再文火煮一个半钟，期间要搅拌一下，以免糊底，最后关火放盐调味即可。简单又美味的汤就做好了。