如何做老婆饼

老婆饼材料及做饭

油皮：高粉65g，低粉150g，砂糖54g，猪油64g，水90g油酥：低粉150g，猪油75g馅：砂糖140g，糕粉140g，水230g，猪油150g椰蓉50克左右，白芝麻30克左右做法：1、做油皮：把面粉开窝，用水把砂糖溶化后，再和入面粉，揉搓至表面光滑的面团，包上保鲜膜松弛备用2、做酥皮：混合面粉和猪油，揉搓均匀，备用3、做馅：先用水把砂糖和猪油椰蓉白芝麻搅拌至糖溶解，再分次到入糕粉，搅拌至无粉粒状，放入冷冻室冷冻20-30分钟，然后取去，揉搓至表面光滑，再放入冷藏室冷藏备用4、将油皮和酥皮各分成20等份，油皮压扁成圆片，包住酥皮后捏紧，擀成长舌状，卷起，再压扁，擀开，再卷起，折3折，压扁，擀成圆片5、把馅也分成20等份，包入片中，捏紧，松弛6、松弛后擀成饼形，放入烤盘中再松弛1刻钟，在表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻，用刀开两个小口后，用190度烤25分钟-30分钟左右，出炉即可。

特别提示：1、原料的分量不用那么严格，可以自己自由的把握，如果面太软太粘了，可适量加些高筋面粉。2、烤制到15分钟时，再刷一次蛋液，会使颜色更漂亮哦老公饼馅配方及做法：糕粉600g糖粉50糖桔饼200猪板油150清水650—850肉松100精盐15熟芝麻50产品制法1、皮配方内面粉过筛开窝，加入糖、油和水和匀成面团，松弛待用。2、酥心内配方全部和匀成细滑面团。3、包酥—开酥。烘烤时间：18分钟火温：上火190℃下火180℃